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1.大豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，是人體產(chǎn)生免疫細(xì)胞和抗體、補(bǔ)體等免疫分子的物質(zhì)基礎(chǔ)，能夠促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)和生長。
2.大豆蛋白在體內(nèi)水解后產(chǎn)生大豆肽分子能夠增強(qiáng)細(xì)胞的吞噬能力，刺激外周血淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，對于人體免疫系統(tǒng)功能有很好的調(diào)節(jié)作用。
3.大豆所含有的黃酮類物質(zhì)是生物活性物質(zhì)，具有多種生理調(diào)節(jié)功能，能夠通過活化免疫細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生信號分子等增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
4.大豆含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害、促進(jìn)視神經(jīng)的發(fā)育和骨骼健康、有助于血液循環(huán)等。
5.大豆含有的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘，有助于降低腸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)，從而提高人體免疫力。
6.大豆含有大豆低聚糖，可以促進(jìn)腸道益生菌的生長和活性，改善腸道微生態(tài)，從而有助于提高人體免疫力。
（本文摘自《健康消費(fèi)“增豆控油”100問（2024年版）》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所進(jìn)行學(xué)術(shù)把關(guān)）
責(zé)任編輯：何燁
