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當(dāng)下正值吃菠蘿的時節(jié)，聞著酸酸甜甜的味兒，就讓人垂涎欲滴。而它除了味美之外，還有極高的營養(yǎng)及藥用價值。
中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性平、味甘酸，具有補(bǔ)益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫、固元益氣等功效，主治支氣管炎、口干咽燥、心煩不安、咽喉腫痛、腸炎腹瀉等癥。古代名醫(yī)李時珍曾在《本草綱目》中記載：“菠蘿能補(bǔ)脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。”
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，菠蘿中含有大量的維生素C、維生素A，以及鈣、錳、磷、鐵等16種天然礦物質(zhì)，所以也被譽(yù)為春季“黃金果”。菠蘿汁中還含有豐富的朊酶，可分解蛋白質(zhì)，幫助消化，尤其是食入過量的肉類和油膩食物后，食用菠蘿可助消化。菠蘿所含的糖類、酶類和鹽有利尿作用，對腎炎、高血壓和氣管炎均有一定的治療作用。
食用菠蘿時應(yīng)注意，必須先在鹽水中浸漬，以除去蛋白酶和甙類物質(zhì)，避免個別人過敏或口腔黏膜不適，但是過敏嚴(yán)重者仍不宜吃菠蘿。菠蘿和雞蛋不可以同時食用，這是由于雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。另外，菠蘿中含有很多有機(jī)酸和酶，易引起腸胃不適，因此有胃病、潰瘍病的患者不宜食用。
下面介紹兩個菠蘿食療方：
1.材料：牛肉50克，西藍(lán)花100克，菠蘿半個，醬油、料酒、胡椒粉、鹽、香油各少許。
做法：食材洗凈、削皮、切塊備用；油鍋內(nèi)加牛肉，加料酒去腥，小火燜至7成熟；加入西藍(lán)花翻炒片刻，再加入菠蘿繼續(xù)翻炒，途中加入醬油、胡椒粉提味，最后淋少許香油即可。
功效：溫中益氣，健脾開胃。
2.材料：菠蘿半個，白茅根10克，蜂蜜適量。
做法：菠蘿洗凈切塊，鹽水浸泡，白茅根洗凈切段；鍋內(nèi)加約3碗水，將菠蘿和白茅根放入水中，大火煲至1碗半，濾渣，晾溫后加蜂蜜調(diào)味，分次服用。
功效：生津止渴，解熱下火。
責(zé)任編輯：柴曉昕 李丹
