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父母、老人最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)問題，你掌握了嗎？要記得給爸媽的飲食營(yíng)養(yǎng)把把關(guān)！
問：食物越軟爛越好嗎？
不是的。老年人飲食以松軟、易消化吸收的為主，但不能只吃軟爛食物。多咀嚼有助于延緩腦部衰老，避免記憶力等認(rèn)知功能減退。
問：粗糧吃得越多越好嗎？
并非如此。老年人吃粗雜糧過多會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、消化不良，嚴(yán)重的還會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收。建議每天控制在50至100克，種類選擇不要過于單一。注重粗細(xì)搭配、粗糧細(xì)作、保證飲水。
問：老人少吃或不吃動(dòng)物性食物，對(duì)嗎？
不對(duì)的。少吃或者不吃動(dòng)物性食物會(huì)導(dǎo)致貧血、低體重、肌肉過快丟失，從而降低抵抗力。老年人要多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，例如魚蝦、禽肉、蛋類、奶類等動(dòng)物性食物。按照每公斤體重1.0至1.2g的蛋白質(zhì)攝入標(biāo)準(zhǔn)予以補(bǔ)充。此外，建議多食用大豆制品，達(dá)到每日15g大豆的推薦量。
問：能空腹喝牛奶嗎？
因人而異。對(duì)于老年人來說，冷的鮮奶、酸奶不宜空腹喝。什么時(shí)候喝牛奶要根據(jù)自己的生活規(guī)律作出選擇，早餐、加餐、晚上睡覺前都可以。
問：吃雞蛋必須吃蛋黃嗎？
建議要吃。膽固醇是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，身體細(xì)胞的合成、多種激素和膽汁的合成，維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康少不了它。因此，除了有血脂異常、心腦血管疾病的老人每隔一天吃一個(gè)雞蛋，一般老年人每天要吃一個(gè)雞蛋，蛋黃和蛋白一起吃。
問：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑越多越好嗎？
并非如此。提高免疫力必須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，但是并非越多越好，關(guān)鍵在于均衡。太多的營(yíng)養(yǎng)攝入，會(huì)加重機(jī)體負(fù)擔(dān)，影響消化吸收。選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑要咨詢營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員并嚴(yán)格按照說明書要求服用。
問：鈣補(bǔ)得越多越好嗎？
不是的。長(zhǎng)時(shí)間超量補(bǔ)充鈣劑，會(huì)引起便秘、急性胃腸道癥狀以及腎結(jié)石、骨質(zhì)增生等，嚴(yán)重的甚至?xí)鸶哜}血癥。補(bǔ)鈣要遵醫(yī)囑。補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，多曬太陽以促進(jìn)體內(nèi)維生素的合成。膳食中含鈣較多的食物有奶類、魚、蝦米、豆制品和堅(jiān)果等。
問：關(guān)于老年人膳食，專家有什么推薦？
根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》，一般老年人膳食指南核心推薦：
1.食物品種豐富，動(dòng)物性食物充足，常吃大豆制品。
2.鼓勵(lì)共同進(jìn)餐，保持良好食欲，享受食物美味。
3.積極戶外活動(dòng)，延緩肌肉衰減，保持適宜體重。
4.定期健康體檢，測(cè)評(píng)營(yíng)養(yǎng)狀況，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏。
高齡老人（80及80歲以上）膳食指南核心推薦：
1.食物多樣，鼓勵(lì)多種方式進(jìn)食。
2.選擇質(zhì)地細(xì)軟，能量和營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物。
3.多吃魚禽肉蛋奶和豆，適量蔬菜配水果。
4.關(guān)注體重丟失，定期營(yíng)養(yǎng)篩查評(píng)估，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。
5.適時(shí)合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量。
6.堅(jiān)持健身與益智活動(dòng)，促進(jìn)身心健康。
責(zé)任編輯：高素娜
