冬季飲食進(jìn)補(bǔ),既要考慮地區(qū)間的差異,更要清楚自身的體質(zhì)。北方冬季寒冷,進(jìn)補(bǔ)宜選溫?zé)嶂罚缗H?、羊肉等;南方氣溫相對較高,應(yīng)以平補(bǔ)為主,攝入雞、鴨、魚等;高原地區(qū)雨量較小且氣候偏燥,人們應(yīng)該適當(dāng)多吃甘潤生津的食品;如果天氣持續(xù)干燥,還要在滋補(bǔ)時增加冰糖、百合等,以防身體上火。根據(jù)個人體質(zhì)不同,飲食調(diào)養(yǎng)也要有所區(qū)分,陰虛體質(zhì)的人可適當(dāng)多吃豆?jié){、雞蛋、魚肉、蜂蜜、山藥、蘿卜、牛奶等柔和甘潤的食物;陽虛體質(zhì)的人,可適當(dāng)多吃南瓜、韭菜、大棗等溫?zé)崾燔浀氖澄铩?/p>
進(jìn)入冬季,北方開始室內(nèi)供暖,外面寒冷,屋里暖和,溫差較大,要注意增加室內(nèi)的濕度,同時多吃新鮮蔬菜和水果。這個時候也是心腦血管疾病的高發(fā)時節(jié),適宜多吃保護(hù)心腦血管的食品,如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。此外,還宜多吃降血脂的食品,如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。
到了冬至這天,各地都有豐富的美食文化。在北方,有冬至吃餃子、涮羊肉等習(xí)俗,而在江南地區(qū),冬至吃湯圓最為流行,民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。此外,南方地區(qū)還有冬至吃餛飩、麻糍、赤豆糯米飯、擂圓等習(xí)俗,這些食物大多富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪,有補(bǔ)氣活血、溫中暖下的功效,適當(dāng)攝入,能為人們冬季御寒提供更多能量。飲食進(jìn)補(bǔ)之外,還可以適當(dāng)進(jìn)行鍛煉,伸展筋骨,疏通氣血,從而增強(qiáng)免疫力。
(作者為中國中醫(yī)科學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師)
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