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  • 63、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆飲片茶加工技術(shù)
    63、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆飲片茶加工技術(shù)
    • 63、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆飲片茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前靈芝孢子粉加工后剩余產(chǎn)物靈芝子實(shí)體利用難問(wèn)題突出，主要進(jìn)行切片制得靈芝飲片茶，傳統(tǒng)靈芝飲片產(chǎn)品存在靈芝多糖溶出較慢、溶出率低、風(fēng)味差等問(wèn)題。同時(shí)，產(chǎn)品技術(shù)門檻低，同質(zhì)化嚴(yán)重，附加值較低，嚴(yán)重制約靈芝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：1、創(chuàng)新采用蒸汽爆破瞬時(shí)預(yù)處理技術(shù)，使得靈芝多糖
    • 2021-10-28
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  • 64、成果名稱：靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
    64、成果名稱：靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
    • 64、成果名稱：靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：靈芝孢子油主要是從靈芝孢子中提取的脂質(zhì)活性物，主要化學(xué)成分為不飽和脂肪酸、靈芝三萜類等，具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。靈芝孢子油中不飽和脂肪酸含量較高，在儲(chǔ)藏過(guò)程中極易被氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，嚴(yán)重降低靈芝孢子油的保健功效。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：構(gòu)建了靈芝孢子油載體包埋體系，
    • 2021-10-28
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  • 65、成果名稱：靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)
    65、成果名稱：靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)
    • 65、成果名稱：靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：靈芝多糖具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等多種生物學(xué)活性，是重要的天然藥物來(lái)源。目前，野生靈芝資源日益枯竭，靈芝子實(shí)體人工栽培周期長(zhǎng)，活性物質(zhì)含量和質(zhì)量易受栽培環(huán)境影響，提取成本高，通過(guò)液體發(fā)酵技術(shù)對(duì)靈芝菌絲體進(jìn)行規(guī)?；囵B(yǎng)，可實(shí)現(xiàn)靈芝多糖的規(guī)?；a(chǎn)。技術(shù)亮點(diǎn)及創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)使用實(shí)驗(yàn)室
    • 2021-10-28
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  • 66、成果名稱：破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
    66、成果名稱：破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
    • 66、成果名稱：破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：破壁后的靈芝孢子粉中靈芝多糖、孢子油（不飽和脂肪酸）等功效成分幾乎全部溢出，極易發(fā)生氧化劣變，大大影響了產(chǎn)品質(zhì)量及儲(chǔ)存的有效期限。且破壁靈芝孢子粉孢子油含量極為豐富（約占總重的30%左右），可壓性很差，致使其很難制備其他如片劑、膠囊等劑型，極易粘壁，由于包裝規(guī)格較小、油
    • 2021-10-28
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  • 67、成果名稱：鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)
    67、成果名稱：鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)
    • 67、成果名稱：鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：靈芝孢子由成熟靈芝菌蓋彈射出后仍處于鮮活狀態(tài)，含水率較高， 常規(guī)破壁方式很難對(duì)這種鮮活靈芝孢子實(shí)現(xiàn)完全破壁。靈芝孢子粉很輕，常規(guī)的氣流沖撞很難有著力點(diǎn)，常規(guī)的粉碎法應(yīng)用于靈芝孢子粉破壁效果不是很理想，且在破壁過(guò)程中產(chǎn)生的高溫容易造成靈芝孢子粉營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，造成價(jià)值損失。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：
    • 2021-10-28
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  • 68、成果名稱：果蔬粗纖維改性處理技術(shù)
    68、成果名稱：果蔬粗纖維改性處理技術(shù)
    • 68、成果名稱：果蔬粗纖維改性處理技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：果蔬速凍加工企業(yè)等在加工過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量蘆筍老莖、西蘭花老莖等副產(chǎn)物，約占鮮品的30%-40%。這類副產(chǎn)物粗纖維含量較高， 口感差，附加值低，加工利用難等問(wèn)題突出。且原材料高濕易腐，不耐儲(chǔ)藏，若不能及時(shí)加工處理，將引發(fā)環(huán)境污染問(wèn)題。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：1、該技術(shù)以蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)為核心，集成采
    • 2021-10-28
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  • 69、成果名稱：性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
    69、成果名稱：性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
    • 69、成果名稱：性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：苦瓜等傳統(tǒng)藥食兼用果蔬資源，富含皂苷、黃酮、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種活性成分，具有極為顯著的降血糖等功能特性， 是一種非常理想的輔助降糖食品來(lái)源。但苦瓜性寒，口感差，很難直接加工利用。另外，苦瓜不溶性纖維含量高，很難被人體高效利用。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)創(chuàng)新采用擠壓膨化、超微
    • 2021-10-28
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  • 70、成果名稱：易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
    70、成果名稱：易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
    • 70、成果名稱：易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：食用菌資源種類繁多，其營(yíng)養(yǎng)豐富，且含有豐富的滋香味和鮮味成分，是非常理想的天然調(diào)味品來(lái)源。目前市場(chǎng)主流調(diào)味品以谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸鈉等人工化學(xué)合成成分為主，這類物質(zhì)長(zhǎng)期食用對(duì)人們的健康造成極大隱患，隨著人們的營(yíng)養(yǎng)健康安全意識(shí)不斷增強(qiáng)， 天然健康的調(diào)味品成為人們的首選
    • 2021-10-28
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  • 71、成果名稱：食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)
    71、成果名稱：食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)
    • 71、成果名稱：食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：食用菌多糖是一種特殊的生物活性物質(zhì)，在國(guó)際上，食用菌多糖被稱為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物，簡(jiǎn)稱BRM，是一種生物反應(yīng)增強(qiáng)劑和調(diào)節(jié)劑，它能增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫功能。研究表明，食用菌多糖發(fā)揮保健功效多為復(fù)合組分的綜合性作用，目前主要是以研究單一多糖的作用為主，而對(duì)復(fù)合多糖的聯(lián)合作用的研究較少，對(duì)多糖的
    • 2021-10-28
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  • 72、成果名稱：香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)
    72、成果名稱：香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)
    • 72、成果名稱：香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：香菇多糖具有抗氧化、降血壓、降血脂等生理活性。香菇柄作為香菇加工產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物，富含香菇多糖，然而其并未得到充分利用，這已成為香菇產(chǎn)業(yè)面臨的難題。香菇柄纖維組織較多，束縛其中的生物活性成分，如香菇多糖，如何突破纖維屏障，使活性成分高效溶出釋放是香菇柄綜合利用需要解決的問(wèn)題。技術(shù)亮點(diǎn)
    • 2021-10-28
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  • 73、成果名稱：花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)
    73、成果名稱：花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)
    • 73、成果名稱：花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：全國(guó)花椒年產(chǎn)量約900萬(wàn)噸，市場(chǎng)上以花椒皮干品為主，花椒籽油、精油、調(diào)味油等深加工產(chǎn)品存在加工技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量不高、副產(chǎn)物利用率低等問(wèn)題，這與我國(guó)的花椒主產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)大國(guó)極不相稱，亟需發(fā)展花椒加工產(chǎn)業(yè)，提升品質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：采用溶劑粗提與超臨界精餾聯(lián)合提取方式，進(jìn)行花
    • 2021-10-28
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  • 74、成果名稱：易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)
    74、成果名稱：易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)
    • 74、成果名稱：易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，低糖低脂，從營(yíng)養(yǎng)和保健角度上特別適合中老年人群食用。但因其質(zhì)地較硬，不易咀嚼，消化利用率低，且中老年人群普遍存在咀嚼能力和消化吸收能力差等問(wèn)題，從而限制了中老年人群對(duì)黑木耳的消費(fèi)需求。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：該技術(shù)以黑木耳為原料，通過(guò)冷凍預(yù)處理、低溫壓差膨化等核心技
    • 2021-10-28
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  • 75、成果：微波超聲協(xié)同萃取法提取蘆筍加工廢棄物中黃酮類物質(zhì)
    • 2021-10-28
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  • 76、成果名稱：工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
    76、成果名稱：工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 76、成果名稱：工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：近年來(lái)，隨著工廠化金針菇生產(chǎn)自動(dòng)化程度不斷提升，金針菇產(chǎn)量急劇攀升，大量菇根隨之產(chǎn)生。由于金針菇高濕易腐，目前無(wú)有效長(zhǎng)期儲(chǔ)藏手段，菇根加工利用難問(wèn)題日益突出，但是目前無(wú)有效加工利用手段及途徑。特別是近年來(lái)國(guó)家對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面力度不斷加大，菇根造成的環(huán)境污染問(wèn)題亟待解決。技術(shù)
    • 2021-10-28
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  • 77、成果名稱：蘋(píng)果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)
    77、成果名稱：蘋(píng)果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 77、成果名稱：蘋(píng)果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：蘋(píng)果濃縮汁是我國(guó)蘋(píng)果加工的主要產(chǎn)品形式，蘋(píng)果榨汁后會(huì)形成大量蘋(píng)果渣及蘋(píng)果加工下腳料，目前僅有一小部分用于蘋(píng)果果膠提取， 大部分皮渣都沒(méi)有得到充分高值利用，既污染環(huán)境，又造成浪費(fèi)。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn):本項(xiàng)目采用聯(lián)合干燥技術(shù)結(jié)合蒸汽爆破、超臨界萃取、陶瓷膜過(guò)濾、生物酶定向酶解等工藝集成創(chuàng)新
    • 2021-10-28
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  • 78、成果名稱：蘋(píng)果疏果多酚制備技術(shù)
    78、成果名稱：蘋(píng)果疏果多酚制備技術(shù)
    • 78、成果名稱：蘋(píng)果疏果多酚制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：隨著蘋(píng)果種植業(yè)的不斷發(fā)展，蘋(píng)果疏果階段摘除的幼果會(huì)產(chǎn)生一定的環(huán)境污染，同時(shí)也會(huì)造成資源的極大浪費(fèi)，已成為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)亟需解決的問(wèn)題。不同成熟度的蘋(píng)果中多酚含量及成分各有差異，疏除的蘋(píng)果幼果中多酚含量可達(dá)成熟蘋(píng)果的10倍。目前存在蘋(píng)果疏果多酚的高效提取制備、分離純化及有效組分分析等研究滯后系列問(wèn)
    • 2021-10-28
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  • 79、成果名稱：黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
    79、成果名稱：黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
    • 79、成果名稱：黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：黑蒜是普通大蒜經(jīng)發(fā)酵熟制而成，含有豐富的氨基酸和多酚，具有較好的營(yíng)養(yǎng)功能特性。目前市場(chǎng)上黑蒜多以直接食用為主，消費(fèi)者食用不便，而相關(guān)的加工制品不多，嚴(yán)重影響了黑蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：以帶皮的整頭黑蒜為原料，通過(guò)生物酶解技術(shù)、分離技術(shù)、濃縮技術(shù)等制成黑蒜濃縮汁，黑蒜濃
    • 2021-10-28
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  • ?80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術(shù)
    ?80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術(shù)
    • 80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：大豆是我國(guó)主要的傳統(tǒng)大宗經(jīng)濟(jì)作物，在豆?jié){、大豆蛋白、大豆油等加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的皮渣資源，大豆皮渣具有產(chǎn)出量大、高濕易腐、不耐儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，皮渣利用難問(wèn)題極為突出。目前僅有極少量用于養(yǎng)殖等領(lǐng)域，絕大部分未被有效利用，嚴(yán)重制約了我國(guó)大豆加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，由此帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題也日益
    • 2021-10-26
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  • 81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)
    81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)
    • 81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：近年來(lái)，隨著對(duì)牡丹研究的不斷深入，牡丹籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在牡丹籽油提取過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的牡丹籽殼和牡丹籽餅粕等副產(chǎn)物。這些副產(chǎn)物資源蛋白含量極為豐富，但加工利用手段缺失，造成資源浪費(fèi)的同時(shí)也會(huì)污染環(huán)境。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：該技術(shù)創(chuàng)新采用化學(xué)法與超聲波、蒸汽爆破等物理場(chǎng)技術(shù)相結(jié)合提取牡丹餅
    • 2021-10-26
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  • 82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)
    82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)
    • 82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前，水果產(chǎn)業(yè)中普遍存在“外觀好看，而特征風(fēng)味喪失及口感較差”、“畝產(chǎn)量過(guò)高導(dǎo)致整體品質(zhì)下降”“高端優(yōu)質(zhì)水果缺少品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)，品牌質(zhì)量難以凸顯”等問(wèn)題，急需涵蓋水果感官風(fēng)味特性、營(yíng)養(yǎng)功能成分的綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：該技術(shù)從“感官風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”的角度解決了水果品
    • 2021-10-26
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