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63、成果名稱：靈芝子實(shí)體汽爆飲片茶加工技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前靈芝孢子粉加工后剩余產(chǎn)物靈芝子實(shí)體利用難問(wèn)題突出，主要進(jìn)行切片制得靈芝飲片茶，傳統(tǒng)靈芝飲片產(chǎn)品存在靈芝多糖溶出較慢、溶出率低、風(fēng)味差等問(wèn)題。同時(shí)，產(chǎn)品技術(shù)門檻低，同質(zhì)化嚴(yán)重，附加值較低，嚴(yán)重制約靈芝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：
1、創(chuàng)新采用蒸汽爆破瞬時(shí)預(yù)處理技術(shù)，使得靈芝多糖等物質(zhì)充分快速釋放，極大提高了多糖等活性物質(zhì)溶出率，采用該技術(shù)靈芝多糖溶出率達(dá)0.47%，較傳統(tǒng)靈芝飲片茶提高43.51%。
2、采用該技術(shù)處理后的靈芝飲片茶，其靈芝多糖對(duì)DPPH清除率效果更好，IC50可達(dá)0.48 mg/mL，較處理前提高16%。
3、制得的靈芝子實(shí)體汽爆飲片茶口感渾厚，較未氣爆前的產(chǎn)品有明顯的增香的效果，感官品質(zhì)大幅提高。
收益分析：采用蒸汽爆破瞬時(shí)預(yù)處理技術(shù)制得的靈芝飲片茶，具有活性成分溶出快、溶出率高等特點(diǎn)，且產(chǎn)品抗氧化和感官等品質(zhì)得到顯著提升。既解決了靈芝子實(shí)體的積壓?jiǎn)栴}，又大大的提高了產(chǎn)品的附加值。
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