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69、成果名稱：性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：苦瓜等傳統(tǒng)藥食兼用果蔬資源，富含皂苷、黃酮、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種活性成分，具有極為顯著的降血糖等功能特性， 是一種非常理想的輔助降糖食品來(lái)源。但苦瓜性寒，口感差，很難直接加工利用。另外，苦瓜不溶性纖維含量高，很難被人體高效利用。
技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)創(chuàng)新采用擠壓膨化、超微粉碎等技術(shù)對(duì)提取后的苦瓜粗纖維進(jìn)行改性處理，使其可溶性膳食纖維含量及持水溶脹性能等顯著提升，改性后可溶性膳食纖維含量達(dá)到17%，是一種高品質(zhì)的膳食纖維功能配料。通過與魔芋精粉等膳食纖維科學(xué)配伍，研發(fā)出了新型果蔬降血糖保健食品。經(jīng)動(dòng)物和人體試食功能試驗(yàn)證明，具有輔助降血糖的保健功能。
知識(shí)產(chǎn)權(quán)：成果獲得國(guó)家發(fā)明專利 1 項(xiàng)，一種性溫保健苦瓜顆粒及其制備方法。
收益分析：以建立產(chǎn)能 100 噸/年的苦瓜顆粒生產(chǎn)線為例，廠房占地 2500 平方米左右，投資 1000 萬(wàn)元，年產(chǎn)值可達(dá) 2000 萬(wàn)元。
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