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64、成果名稱：靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：靈芝孢子油主要是從靈芝孢子中提取的脂質(zhì)活性物，主要化學(xué)成分為不飽和脂肪酸、靈芝三萜類等，具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等活性，營養(yǎng)價值很高。靈芝孢子油中不飽和脂肪酸含量較高，在儲藏過程中極易被氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，嚴(yán)重降低靈芝孢子油的保健功效。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：構(gòu)建了靈芝孢子油載體包埋體系，通過乳化劑、蛋白、多糖、天然抗氧化劑等壁材選型及精準(zhǔn)復(fù)配研究，利用高壓均質(zhì)、多重乳化、噴霧干燥等技術(shù)得到靈芝孢子油乳狀液及高品質(zhì)粉體等產(chǎn)品，顯著提高不飽和脂肪酸的抗氧化性。制備的靈芝孢子油乳狀液粒徑分布僅為200-500 nm，非常有利于人體腸胃吸收。經(jīng)過儲藏實驗后，過氧化物的含量與自然狀態(tài)下的靈芝孢子油相比降低了80%以上。
收益分析：靈芝孢子油價格昂貴，經(jīng)過包埋穩(wěn)態(tài)化處理的靈芝孢子油穩(wěn)定性增強(qiáng)，降低產(chǎn)品劣變損失，營養(yǎng)更均衡，更有利于人體吸收，在健身、中老年保健領(lǐng)域勢消費需求巨大。
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