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  • 45、成果名稱：雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術
    45、成果名稱：雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術
    • 45、成果名稱：雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術產(chǎn)業(yè)問題：雪蓮果具有清熱解毒、降血糖、抗氧化等功效，其低聚果糖占干基的45%-65%。目前加工制品主要是通過熱風干燥或冷凍干燥制備雪蓮果粉，熱風干燥投資少能耗低，但干燥中極易發(fā)生褐變和焦糖化，造成產(chǎn)品品質(zhì)差，而冷凍干燥的產(chǎn)品品質(zhì)好，但設備投入及能耗高。技術亮點/創(chuàng)新點：本技術通過新型護色技術解決了
    • 2021-10-29
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  • 46、成果名稱：牡丹花蕊超微粉加工技術
    46、成果名稱：牡丹花蕊超微粉加工技術
    • 46、成果名稱：牡丹花蕊超微粉加工技術產(chǎn)業(yè)問題：牡丹花蕊為牡丹花的精華，富含氨基酸、活性多糖、多酚等多種成分，具有促進消化、滋陰補腎、清火明目、潤腸靜心等功效。目前，牡丹花蕊類產(chǎn)品多以袋泡茶類為主，產(chǎn)品形式單一，應用面窄，產(chǎn)品滯銷問題突出。技術亮點/創(chuàng)新點：本技術采用超微粉碎技術對牡丹花蕊進行超微破壁處理，粉體平均粒徑控制在10mm以下
    • 2021-10-29
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  • 47、成果名稱：高單寧含量的柿子凍干粉加工關鍵技術
    47、成果名稱：高單寧含量的柿子凍干粉加工關鍵技術
    • 47、成果名稱：高單寧含量的柿子凍干粉加工關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：我國柿子產(chǎn)量大、種植地區(qū)廣泛，加工以柿餅為主，柿子常因不易采摘、畝產(chǎn)高、加工品附加值不足等常被廢棄。柿子中含有豐富的單寧，尤其柿子皮及未成熟柿子中含量多，呈明顯澀味。單寧具有解毒、消炎等功效，并具有較強的抗氧化活性。但柿子粉在加工中存在單寧易降解、含量低的問題，制約了我國柿
    • 2021-10-29
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  • 48、成果名稱：果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關鍵技術
    48、成果名稱：果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關鍵技術
    • 48、成果名稱：果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：傳統(tǒng)油炸果蔬脆片口感酥脆、香氣濃郁，但產(chǎn)品含油率高，一般可達40-50%，在貯存過程中油脂易氧化劣變造成不良風味和產(chǎn)生丙烯酰胺等，且在高溫油炸過程中，果蔬營養(yǎng)成分損失嚴重，油炸果蔬脆片難以滿足現(xiàn)代消費需求。技術亮點/創(chuàng)新點：采用低溫（85-95℃）真空油浴技術保留了原果蔬的風味和大部分營
    • 2021-10-29
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  • 49、成果名稱：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術
    49、成果名稱：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術
    • 49、成果名稱：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術產(chǎn)業(yè)問題：隨著近年來灰棗種植面積的不斷擴大，灰棗產(chǎn)量連年攀升，而灰棗價格卻持續(xù)走低，極大影響了農(nóng)戶收入及種植積極性?；覘椘鳛榛覘椫匾庸ば问剑壳按嬖谀芎母?、效率低、風味差、易褐變、色澤不均勻等突出問題，產(chǎn)業(yè)亟待提質(zhì)增效，進一步提高產(chǎn)品附加值，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。技術亮點/創(chuàng)新點：創(chuàng)新了灰棗片
    • 2021-10-29
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  • 50、成果名稱：多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)
    50、成果名稱：多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)
    • 50、成果名稱：多元化姜加工產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)業(yè)問題：生姜含有豐富的姜辣素等多酚物質(zhì)，具有較強的抗氧化效果，且具有暖胃驅(qū)寒的效果，近年來越來越受到消費者的認可。目前，生姜的加工制品主要有姜脯、姜糖片等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品含糖量較高，逐漸無法滿足人們對姜功能特性的需求與低糖低脂飲食的平衡，因此亟需開發(fā)多元化的、新型的、具有一定功能特性的姜加工制品，
    • 2021-10-29
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  • 51、成果名稱：多風味即食紅棗加工關鍵技術
    51、成果名稱：多風味即食紅棗加工關鍵技術
    • 51、成果名稱：多風味即食紅棗加工關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：紅棗是我國主要的特色果品，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。我國紅棗產(chǎn)量及出口量均居世界首位，主要以即食產(chǎn)品形式消費，產(chǎn)品類型有棗片、夾心棗等，存在口味單一的問題，無法滿足新興消費對多種產(chǎn)品口味的需求。技術亮點/創(chuàng)新點：本技術采用風味富集技術與熱泵干制技術，將芒果、白桃、姜等特色果蔬風
    • 2021-10-29
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  • 52、成果名稱：新型枸杞飴糖制作技術
    52、成果名稱：新型枸杞飴糖制作技術
    • 52、成果名稱：新型枸杞飴糖制作技術產(chǎn)業(yè)問題：目前，枸杞行業(yè)存在低質(zhì)低價、同質(zhì)化的惡性競爭，產(chǎn)品單一， 附加值不高等問題。開發(fā)一系列枸杞類食品，實現(xiàn)枸杞的精深加工， 迫在眉睫。市場上銷售的枸杞多以干果為主，沖泡為主要消費方式， 而以枸杞為原料開發(fā)的糖果類食品較少。技術亮點/創(chuàng)新點：該技術結(jié)合中華傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生理論和人們?nèi)粘ｏ嬍诚埠茫约t
    • 2021-10-29
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  • ?53、成果名稱：牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術
    ?53、成果名稱：牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術
    • 53、成果名稱：牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術產(chǎn)業(yè)問題：目前牡丹花蕊加工主要以干制為主，產(chǎn)品加工門檻低，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，市場競爭力不強，且作為茶飲食用時不悅風味較重，多糖等活性成分溶出較慢且較低，極大影響了牡丹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。技術亮點/創(chuàng)新點：1、集成采用蒸汽爆破預處理、微波增香等技術，最大限度促進牡丹花蕊中的多糖等活性成分在浸泡時快速溶
    • 2021-10-29
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  • 54、成果名稱：枸杞籽油提取與制備技術
    • 2021-10-29
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  • 55、成果名稱:太陽能空氣集熱干燥技術及裝置
    55、成果名稱:太陽能空氣集熱干燥技術及裝置
    • 55、成果名稱:太陽能空氣集熱干燥技術及裝置產(chǎn)業(yè)問題：太陽能烘干是一種常見的烘干形式，空氣型太陽能集熱器需要在集熱器內(nèi)增加擾動，強化空氣與裝置的傳熱，但是目前因太陽能烘干裝置存在效率低、阻力大，出風溫度不高等問題，限制了太陽能在烘干行業(yè)的發(fā)展。技術亮點/創(chuàng)新點：本技術應用一種新型的渦旋型太陽能空氣集熱器，將流道布置呈“渦旋”形，保證空
    • 2021-10-29
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  • 56、成果名稱：果蔬高效節(jié)能干燥關鍵技術
    56、成果名稱：果蔬高效節(jié)能干燥關鍵技術
    • 56、成果名稱：果蔬高效節(jié)能干燥關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：我國干燥行業(yè)涉及眾多領域，干燥作業(yè)能耗占我國國民經(jīng)濟總能耗的12%左右，我國能源利用率低，同比能耗為發(fā)達國家的 4-6 倍。目前，果蔬干燥方式主要有熱風干燥、微波干燥、真空冷凍干燥等幾種方式，其中，占主導地位的是熱風干燥存在能耗高、環(huán)保性差等問題，其熱源主要是通過燃煤、燃氣、電加熱等方式進行
    • 2021-10-29
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  • 57、成果名稱：蒜片加工廢水梯度利用綠色處理技術
    • 2021-10-29
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  • 58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關鍵技術
    58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關鍵技術
    • 58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：目前堿液去皮法廣泛用于桃、柑桔罐頭加工中，堿濃度高達 15- 20%，這些廢水進入處理系統(tǒng)前，需加入大量的酸調(diào)至中性，污水處理成本高。技術亮點/創(chuàng)新點：集成超濾、納濾、反滲透組合技術，截留果膠、糖等成分，選擇孔徑適宜的納濾膜進行堿液提取并濃縮，可回收廢水中約 95%以上的堿和少量單糖。經(jīng)反滲
    • 2021-10-29
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  • 59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術
    59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術
    • 59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝，隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應，糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠，經(jīng)反復利用后，糖度降低、粘度增大、色澤加深，只能作為污水排放，BOD 較高，給污水處理系統(tǒng)帶來負擔。技術亮點/創(chuàng)新點：本技術優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì)，然后選擇孔
    • 2021-10-29
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  • 58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關鍵技術
    58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關鍵技術
    • 58、成果名稱：罐頭加工堿液回收處理關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：目前堿液去皮法廣泛用于桃、柑桔罐頭加工中，堿濃度高達 15- 20%，這些廢水進入處理系統(tǒng)前，需加入大量的酸調(diào)至中性，污水處理成本高。技術亮點/創(chuàng)新點：集成超濾、納濾、反滲透組合技術，截留果膠、糖等成分，選擇孔徑適宜的納濾膜進行堿液提取并濃縮，可回收廢水中約 95%以上的堿和少量單糖。經(jīng)反滲
    • 2021-10-29
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  • 59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術
    59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術
    • 59、成果名稱：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：果脯蜜餞加工過程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝，隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應，糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠，經(jīng)反復利用后，糖度降低、粘度增大、色澤加深，只能作為污水排放，BOD 較高，給污水處理系統(tǒng)帶來負擔。技術亮點/創(chuàng)新點：本技術優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì)，然后選擇孔
    • 2021-10-29
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  • 60、成果名稱：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關鍵技術
    60、成果名稱：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關鍵技術
    • 60、成果名稱：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關鍵技術產(chǎn)業(yè)問題：泡菜、涼果等果蔬腌制加工過程，會伴隨產(chǎn)生 5%-15%的高濃度廢鹽水，廢水的有機物及氮磷含量較高，給污水處理帶來較大的負擔。部分涼果等腌制品腌制后，需用水進行洗鹽，產(chǎn)生大量的低濃度鹽水， 如不回收利用，廢水量大且處理成本高。技術亮點/創(chuàng)新點：利用膜分離技術可以有效截留腌漬廢水中的大分
    • 2021-10-28
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  • 61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術
    61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術
    • 61、成果名稱：果蔬及食用菌大健康食品個性化定制技術成果簡介：該成果以果蔬、食用菌及其加工副產(chǎn)物為原料，集成采用干/濕超細微粉碎技術、蒸汽爆破預處理及改性技術、生物酶解技術、物理場輔提技術、微囊包埋技術及噴霧干燥技術等，進行果蔬及食用菌大健康食品的個性化定制生產(chǎn)，以期滿足特定人群對食品營養(yǎng)的個性化需求，并通過營養(yǎng)穩(wěn)態(tài)化和量效需求精準
    • 2021-10-28
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  • 62、成果名稱：靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術
    62、成果名稱：靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術
    • 62、成果名稱：靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術產(chǎn)業(yè)問題：靈芝子實體木質(zhì)化程度較高，質(zhì)地較硬，纖維組織結(jié)構排列較為緊密，經(jīng)切片加工后直接用于泡茶，需要的浸泡時間較長，且其中的多糖等可溶性功能因子較難溶出，極大限制了產(chǎn)品功能因子的有效吸收和利用。且?guī)缀跛猩a(chǎn)者均簡單進行切片加工，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，市場競爭力不強，只能靠降低產(chǎn)品價格
    • 2021-10-28
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