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  • 45、成果名稱(chēng)：雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術(shù)
    45、成果名稱(chēng)：雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術(shù)
    • 45、成果名稱(chēng)：雪蓮果果粉工業(yè)化生產(chǎn)成套技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：雪蓮果具有清熱解毒、降血糖、抗氧化等功效，其低聚果糖占干基的45%-65%。目前加工制品主要是通過(guò)熱風(fēng)干燥或冷凍干燥制備雪蓮果粉，熱風(fēng)干燥投資少能耗低，但干燥中極易發(fā)生褐變和焦糖化，造成產(chǎn)品品質(zhì)差，而冷凍干燥的產(chǎn)品品質(zhì)好，但設(shè)備投入及能耗高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)通過(guò)新型護(hù)色技術(shù)解決了
    • 2021-10-29
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  • 46、成果名稱(chēng)：牡丹花蕊超微粉加工技術(shù)
    46、成果名稱(chēng)：牡丹花蕊超微粉加工技術(shù)
    • 46、成果名稱(chēng)：牡丹花蕊超微粉加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：牡丹花蕊為牡丹花的精華，富含氨基酸、活性多糖、多酚等多種成分，具有促進(jìn)消化、滋陰補(bǔ)腎、清火明目、潤(rùn)腸靜心等功效。目前，牡丹花蕊類(lèi)產(chǎn)品多以袋泡茶類(lèi)為主，產(chǎn)品形式單一，應(yīng)用面窄，產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題突出。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)采用超微粉碎技術(shù)對(duì)牡丹花蕊進(jìn)行超微破壁處理，粉體平均粒徑控制在10mm以下
    • 2021-10-29
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  • 47、成果名稱(chēng)：高單寧含量的柿子凍干粉加工關(guān)鍵技術(shù)
    47、成果名稱(chēng)：高單寧含量的柿子凍干粉加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 47、成果名稱(chēng)：高單寧含量的柿子凍干粉加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：我國(guó)柿子產(chǎn)量大、種植地區(qū)廣泛，加工以柿餅為主，柿子常因不易采摘、畝產(chǎn)高、加工品附加值不足等常被廢棄。柿子中含有豐富的單寧，尤其柿子皮及未成熟柿子中含量多，呈明顯澀味。單寧具有解毒、消炎等功效，并具有較強(qiáng)的抗氧化活性。但柿子粉在加工中存在單寧易降解、含量低的問(wèn)題，制約了我國(guó)柿
    • 2021-10-29
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  • 48、成果名稱(chēng)：果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    48、成果名稱(chēng)：果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    • 48、成果名稱(chēng)：果蔬脆片低溫真空油浴生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：傳統(tǒng)油炸果蔬脆片口感酥脆、香氣濃郁，但產(chǎn)品含油率高，一般可達(dá)40-50%，在貯存過(guò)程中油脂易氧化劣變?cè)斐刹涣硷L(fēng)味和產(chǎn)生丙烯酰胺等，且在高溫油炸過(guò)程中，果蔬營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，油炸果蔬脆片難以滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)需求。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：采用低溫（85-95℃）真空油浴技術(shù)保留了原果蔬的風(fēng)味和大部分營(yíng)
    • 2021-10-29
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  • 49、成果名稱(chēng)：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)
    49、成果名稱(chēng)：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)
    • 49、成果名稱(chēng)：高品質(zhì)灰棗片高效加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：隨著近年來(lái)灰棗種植面積的不斷擴(kuò)大，灰棗產(chǎn)量連年攀升，而灰棗價(jià)格卻持續(xù)走低，極大影響了農(nóng)戶(hù)收入及種植積極性?；覘椘鳛榛覘椫匾庸ば问?，目前存在能耗高、效率低、風(fēng)味差、易褐變、色澤不均勻等突出問(wèn)題，產(chǎn)業(yè)亟待提質(zhì)增效，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：創(chuàng)新了灰棗片
    • 2021-10-29
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  • 50、成果名稱(chēng)：多元化姜加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
    50、成果名稱(chēng)：多元化姜加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
    • 50、成果名稱(chēng)：多元化姜加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：生姜含有豐富的姜辣素等多酚物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化效果，且具有暖胃驅(qū)寒的效果，近年來(lái)越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)可。目前，生姜的加工制品主要有姜脯、姜糖片等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品含糖量較高，逐漸無(wú)法滿(mǎn)足人們對(duì)姜功能特性的需求與低糖低脂飲食的平衡，因此亟需開(kāi)發(fā)多元化的、新型的、具有一定功能特性的姜加工制品，
    • 2021-10-29
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  • 51、成果名稱(chēng)：多風(fēng)味即食紅棗加工關(guān)鍵技術(shù)
    51、成果名稱(chēng)：多風(fēng)味即食紅棗加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 51、成果名稱(chēng)：多風(fēng)味即食紅棗加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：紅棗是我國(guó)主要的特色果品，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。我國(guó)紅棗產(chǎn)量及出口量均居世界首位，主要以即食產(chǎn)品形式消費(fèi)，產(chǎn)品類(lèi)型有棗片、夾心棗等，存在口味單一的問(wèn)題，無(wú)法滿(mǎn)足新興消費(fèi)對(duì)多種產(chǎn)品口味的需求。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)采用風(fēng)味富集技術(shù)與熱泵干制技術(shù)，將芒果、白桃、姜等特色果蔬風(fēng)
    • 2021-10-29
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  • 52、成果名稱(chēng)：新型枸杞飴糖制作技術(shù)
    52、成果名稱(chēng)：新型枸杞飴糖制作技術(shù)
    • 52、成果名稱(chēng)：新型枸杞飴糖制作技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前，枸杞行業(yè)存在低質(zhì)低價(jià)、同質(zhì)化的惡性競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品單一， 附加值不高等問(wèn)題。開(kāi)發(fā)一系列枸杞類(lèi)食品，實(shí)現(xiàn)枸杞的精深加工， 迫在眉睫。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的枸杞多以干果為主，沖泡為主要消費(fèi)方式， 而以枸杞為原料開(kāi)發(fā)的糖果類(lèi)食品較少。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：該技術(shù)結(jié)合中華傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生理論和人們?nèi)粘ｏ嬍诚埠?，以紅
    • 2021-10-29
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  • ?53、成果名稱(chēng)：牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術(shù)
    ?53、成果名稱(chēng)：牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術(shù)
    • 53、成果名稱(chēng)：牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前牡丹花蕊加工主要以干制為主，產(chǎn)品加工門(mén)檻低，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，且作為茶飲食用時(shí)不悅風(fēng)味較重，多糖等活性成分溶出較慢且較低，極大影響了牡丹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：1、集成采用蒸汽爆破預(yù)處理、微波增香等技術(shù)，最大限度促進(jìn)牡丹花蕊中的多糖等活性成分在浸泡時(shí)快速溶
    • 2021-10-29
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  • 54、成果名稱(chēng)：枸杞籽油提取與制備技術(shù)
    • 2021-10-29
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  • 55、成果名稱(chēng):太陽(yáng)能空氣集熱干燥技術(shù)及裝置
    55、成果名稱(chēng):太陽(yáng)能空氣集熱干燥技術(shù)及裝置
    • 55、成果名稱(chēng):太陽(yáng)能空氣集熱干燥技術(shù)及裝置產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：太陽(yáng)能烘干是一種常見(jiàn)的烘干形式，空氣型太陽(yáng)能集熱器需要在集熱器內(nèi)增加擾動(dòng)，強(qiáng)化空氣與裝置的傳熱，但是目前因太陽(yáng)能烘干裝置存在效率低、阻力大，出風(fēng)溫度不高等問(wèn)題，限制了太陽(yáng)能在烘干行業(yè)的發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)應(yīng)用一種新型的渦旋型太陽(yáng)能空氣集熱器，將流道布置呈“渦旋”形，保證空
    • 2021-10-29
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  • 56、成果名稱(chēng)：果蔬高效節(jié)能干燥關(guān)鍵技術(shù)
    56、成果名稱(chēng)：果蔬高效節(jié)能干燥關(guān)鍵技術(shù)
    • 56、成果名稱(chēng)：果蔬高效節(jié)能干燥關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：我國(guó)干燥行業(yè)涉及眾多領(lǐng)域，干燥作業(yè)能耗占我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)總能耗的12%左右，我國(guó)能源利用率低，同比能耗為發(fā)達(dá)國(guó)家的 4-6 倍。目前，果蔬干燥方式主要有熱風(fēng)干燥、微波干燥、真空冷凍干燥等幾種方式，其中，占主導(dǎo)地位的是熱風(fēng)干燥存在能耗高、環(huán)保性差等問(wèn)題，其熱源主要是通過(guò)燃煤、燃?xì)?、電加熱等方式進(jìn)行
    • 2021-10-29
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  • 57、成果名稱(chēng)：蒜片加工廢水梯度利用綠色處理技術(shù)
    • 2021-10-29
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  • 58、成果名稱(chēng)：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
    58、成果名稱(chēng)：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
    • 58、成果名稱(chēng)：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前堿液去皮法廣泛用于桃、柑桔罐頭加工中，堿濃度高達(dá) 15- 20%，這些廢水進(jìn)入處理系統(tǒng)前，需加入大量的酸調(diào)至中性，污水處理成本高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：集成超濾、納濾、反滲透組合技術(shù)，截留果膠、糖等成分，選擇孔徑適宜的納濾膜進(jìn)行堿液提取并濃縮，可回收廢水中約 95%以上的堿和少量單糖。經(jīng)反滲
    • 2021-10-29
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  • 59、成果名稱(chēng)：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    59、成果名稱(chēng)：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 59、成果名稱(chēng)：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：果脯蜜餞加工過(guò)程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝，隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應(yīng)，糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠，經(jīng)反復(fù)利用后，糖度降低、粘度增大、色澤加深，只能作為污水排放，BOD 較高，給污水處理系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì)，然后選擇孔
    • 2021-10-29
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  • 58、成果名稱(chēng)：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
    58、成果名稱(chēng)：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)
    • 58、成果名稱(chēng)：罐頭加工堿液回收處理關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前堿液去皮法廣泛用于桃、柑桔罐頭加工中，堿濃度高達(dá) 15- 20%，這些廢水進(jìn)入處理系統(tǒng)前，需加入大量的酸調(diào)至中性，污水處理成本高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：集成超濾、納濾、反滲透組合技術(shù)，截留果膠、糖等成分，選擇孔徑適宜的納濾膜進(jìn)行堿液提取并濃縮，可回收廢水中約 95%以上的堿和少量單糖。經(jīng)反滲
    • 2021-10-29
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  • 59、成果名稱(chēng)：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    59、成果名稱(chēng)：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 59、成果名稱(chēng)：果脯蜜餞加工廢糖液回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：果脯蜜餞加工過(guò)程需要采用不同濃度梯度浸糖工藝，隨著水果中果糖、果膠的析出和美拉德反應(yīng)，糖液逐漸被稀釋、發(fā)黑并變粘稠，經(jīng)反復(fù)利用后，糖度降低、粘度增大、色澤加深，只能作為污水排放，BOD 較高，給污水處理系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)優(yōu)先去除廢水中的大分子雜質(zhì)，然后選擇孔
    • 2021-10-29
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  • 60、成果名稱(chēng)：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    60、成果名稱(chēng)：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 60、成果名稱(chēng)：腌制果蔬含鹽廢水回收利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：泡菜、涼果等果蔬腌制加工過(guò)程，會(huì)伴隨產(chǎn)生 5%-15%的高濃度廢鹽水，廢水的有機(jī)物及氮磷含量較高，給污水處理帶來(lái)較大的負(fù)擔(dān)。部分涼果等腌制品腌制后，需用水進(jìn)行洗鹽，產(chǎn)生大量的低濃度鹽水， 如不回收利用，廢水量大且處理成本高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：利用膜分離技術(shù)可以有效截留腌漬廢水中的大分
    • 2021-10-28
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  • 61、成果名稱(chēng)：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)
    61、成果名稱(chēng)：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)
    • 61、成果名稱(chēng)：果蔬及食用菌大健康食品個(gè)性化定制技術(shù)成果簡(jiǎn)介：該成果以果蔬、食用菌及其加工副產(chǎn)物為原料，集成采用干/濕超細(xì)微粉碎技術(shù)、蒸汽爆破預(yù)處理及改性技術(shù)、生物酶解技術(shù)、物理場(chǎng)輔提技術(shù)、微囊包埋技術(shù)及噴霧干燥技術(shù)等，進(jìn)行果蔬及食用菌大健康食品的個(gè)性化定制生產(chǎn)，以期滿(mǎn)足特定人群對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的個(gè)性化需求，并通過(guò)營(yíng)養(yǎng)穩(wěn)態(tài)化和量效需求精準(zhǔn)
    • 2021-10-28
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  • 62、成果名稱(chēng)：靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
    62、成果名稱(chēng)：靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
    • 62、成果名稱(chēng)：靈芝子實(shí)體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：靈芝子實(shí)體木質(zhì)化程度較高，質(zhì)地較硬，纖維組織結(jié)構(gòu)排列較為緊密，經(jīng)切片加工后直接用于泡茶，需要的浸泡時(shí)間較長(zhǎng)，且其中的多糖等可溶性功能因子較難溶出，極大限制了產(chǎn)品功能因子的有效吸收和利用。且?guī)缀跛猩a(chǎn)者均簡(jiǎn)單進(jìn)行切片加工，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，只能靠降低產(chǎn)品價(jià)格
    • 2021-10-28
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