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52、成果名稱：新型枸杞飴糖制作技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：目前，枸杞行業(yè)存在低質(zhì)低價、同質(zhì)化的惡性競爭，產(chǎn)品單一， 附加值不高等問題。開發(fā)一系列枸杞類食品，實現(xiàn)枸杞的精深加工， 迫在眉睫。市場上銷售的枸杞多以干果為主，沖泡為主要消費方式， 而以枸杞為原料開發(fā)的糖果類食品較少。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：該技術(shù)結(jié)合中華傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生理論和人們?nèi)粘ｏ嬍诚埠?，以紅枸杞為主要原料，耦合飴糖的適口性及普適性的特點，結(jié)合枸杞的食療養(yǎng)生保健功效，開發(fā)出適宜各類人群食用的新型枸杞飴糖健康食品， 滿足特定人群對食品營養(yǎng)的個性化需求，并通過營養(yǎng)穩(wěn)態(tài)化和量效需求精準設(shè)計，實現(xiàn)特需營養(yǎng)產(chǎn)品的精準化制造，實現(xiàn)紅枸杞等西北地區(qū)特色資源大健康食品的個性化定制。
收益分析：枸杞為我國傳統(tǒng)藥食兼用滋補食材，保健效果極佳，但食用人群較為局限，以中老年人群為主。該技術(shù)創(chuàng)新將枸杞與飴糖結(jié)合，研發(fā)出枸杞飴糖新產(chǎn)品，極大拓展了其消費群體。其加工設(shè)備成本低，加工技術(shù)相對成熟，原料成本也不高。因此，該項目具有投資少，生產(chǎn)效率高，消費量大，投資風險小，回收投資成本快等優(yōu)點。具有良好的市場前景。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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