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62、成果名稱：靈芝子實體汽爆超微速溶茶加工技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：靈芝子實體木質(zhì)化程度較高，質(zhì)地較硬，纖維組織結(jié)構(gòu)排列較為緊密，經(jīng)切片加工后直接用于泡茶，需要的浸泡時間較長，且其中的多糖等可溶性功能因子較難溶出，極大限制了產(chǎn)品功能因子的有效吸收和利用。且?guī)缀跛猩a(chǎn)者均簡單進行切片加工，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，市場競爭力不強，只能靠降低產(chǎn)品價格增加銷量，導致產(chǎn)品附加值持續(xù)走低，從長遠來看極大影響了靈芝產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：
1、集成采用蒸汽爆破預處理和超微粉碎技術(shù)，最大限度促進靈芝子實體中的多糖等活性成分在浸泡時快速溶出，多糖溶出率較傳統(tǒng)方式提高5-10倍。
2、集成采用蒸汽爆破預處理和真空微波熱風聯(lián)合干燥技術(shù)，進一步促進了靈芝子實體風味物質(zhì)的釋放，并產(chǎn)生了更加豐富的風味物質(zhì)，從而使產(chǎn)品的感官品質(zhì)得到了顯著提升。
效益分析：目前靈芝子實體飲片市場價僅為30~40元/公斤，通過加工成汽爆超微速溶茶，每公斤將增加產(chǎn)值5-10倍，且產(chǎn)品更具市場競爭力。
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