《通知》明確，要督促校外供餐單位和學校食堂按照要求，嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，強化食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理，嚴控食品安全風險；進一步加大監(jiān)督檢查力度，依法依規(guī)查處食品安全違法違規(guī)行為；嚴格執(zhí)行學校周邊不得設置售煙、售酒網(wǎng)點及禁止向未成年人售煙、售酒的規(guī)定，嚴肅查處學校及周邊、網(wǎng)絡平臺等面向未成年人無底線營銷食品等違法違規(guī)行為；監(jiān)督中小學校、幼兒園原則上不在校內(nèi)設置小賣部、超市，確需設置的，不宜售賣高鹽、高糖及高脂食品。

《通知》指出，要督促校外供餐單位和學校食堂建立并實施反食品浪費管理制度，將防止食品浪費理念納入供餐食譜設計，按照用餐人數(shù)和營養(yǎng)均衡的原則配置菜品、主食，加強食品在采購、儲存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)的減損管理；鼓勵、指導有條件的學校配備營養(yǎng)指導員，發(fā)揮專業(yè)人員作用，根據(jù)學生年齡和生長發(fā)育特點，提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導學生餐食減油、減鹽、減糖，鼓勵學校創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂，公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)成分。

《通知》提出，要指導校外供餐單位和學校食堂依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員；督促學校和幼兒園落實食品安全校長（園長）負責制和相關負責人陪餐制度；持續(xù)推進校外供餐單位和學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”提質(zhì)擴面，提升學校食品安全管理水平。（記者吳倩）

責任編輯：何微