《意見》明確，浙江將在全國率先實施校園食材數(shù)字化全鏈追溯、“四色碼”信用分級分類監(jiān)管、卡位責(zé)任制、后廚色標(biāo)現(xiàn)場管理等多項管理舉措。

《意見》要求規(guī)范食材全鏈追溯，對列入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》重點目錄內(nèi)的產(chǎn)品，必須嚴格使用“浙食鏈”系統(tǒng)進行錄入或確認入庫；要求規(guī)范食堂后廚管理，學(xué)校食堂應(yīng)具備與供餐規(guī)模相匹配的硬件條件，全面建成“陽光廚房”，鼓勵在餐具消毒等關(guān)鍵點位安裝物聯(lián)設(shè)備，并積極引入“色標(biāo)管理、4D法、五常法、6T法”等先進現(xiàn)場管理方法；要求學(xué)校食堂應(yīng)配備清洗、消毒、保潔設(shè)施，大容器消毒設(shè)置專用熱風(fēng)消毒房或?qū)Ｓ梦锢硐驹O(shè)施，容量、數(shù)量滿足加工制作和供餐需要；要求規(guī)范病媒生物防制，按要求配備防鼠防蠅防蟲設(shè)備設(shè)施，建立健全病媒生物防制工作定期檢查、評估、整改機制；要求規(guī)范應(yīng)急預(yù)案管理，學(xué)校應(yīng)建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，以確保食品安全風(fēng)險得到嚴防嚴控。

《意見》明確規(guī)定，高校引入社會力量承包（委托）等方式經(jīng)營學(xué)校食堂的應(yīng)公開招租，實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包（委托）經(jīng)營。

《意見》要求學(xué)校實施“雙總監(jiān)、多食品安全員”機制；通過公開招投標(biāo)等方式確定校外供餐單位；確保風(fēng)味特色檔口具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相匹配的硬件設(shè)施條件，并將其納入學(xué)校的統(tǒng)一管理范疇；提出中小學(xué)、幼兒園的超市應(yīng)避免在校內(nèi)售賣高鹽、高糖及高脂食品；非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。

《意見》要求壓緊壓實各方責(zé)任，明確食品安全屬地管理責(zé)任；屬地政府將學(xué)校食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預(yù)算；要求校長（園長）對學(xué)校食品安全管理負總責(zé)，教育、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等行政部門各負其責(zé)；公安機關(guān)嚴厲打擊各類涉學(xué)校及周邊食品犯罪。

浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，為深入推進中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治，浙江省各地搶抓學(xué)校7月、8月暑假窗口期，扎實推動學(xué)校食堂改造提升，進一步補齊短板弱項。今年暑假期間，浙江全省共有2388家中小學(xué)校食堂“硬基礎(chǔ)”換新升級，投入改造資金達4.1億元。

責(zé)任編輯：賈潤梅 徐建華