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科技名詞 | 凝固劑 coagulant

凝固劑coagulant定義：使食品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、使加工食品的形態(tài)固化、降低或消除其流動性且使組織結(jié)構(gòu)不變形、增加固形物而加入的物質(zhì)。學(xué)科：食品科學(xué)技術(shù)_食品科學(xué)_食品添加劑與配料_食品添加劑相關(guān)名詞：食品添加劑調(diào)味劑增稠劑圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】凝固劑在食品加工中起著關(guān)鍵的作用，它們能夠確保食品的穩(wěn)定性、形態(tài)和口感。在豆制品、乳制品和果蔬加
2023-10-13

從咖啡一窺微重力流體科學(xué)研究

你喜歡喝咖啡嗎？你知道咖啡中蘊含的流體物理知識嗎？什么是復(fù)雜流體？針對復(fù)雜流體，中國空間站上可以開展哪些實驗？我們不妨從大家喜愛的咖啡一窺究竟?？Х?，為啥是復(fù)雜流體？咖啡，是由微小的咖啡顆粒懸浮于水溶液中形成的。我們經(jīng)常會看到，殘留有咖啡液的杯子，在咖啡液干燥蒸發(fā)以后，在底部會形成環(huán)狀圖案，學(xué)術(shù)上稱為“咖啡環(huán)效應(yīng)”，咖啡環(huán)就是由細(xì)小的
康琦 2023-10-13

科普 | 河流流量是如何測的？

從討論“氣候變化影響下的水循環(huán)演變規(guī)律與機理”到探究“利用綜合手段提高用水效率”，從研究“河湖健康”到共商“大江大河大湖保護(hù)與治理”，一項項課題，離不開“流量”這個基本概念。認(rèn)識水、研究水，往往從流量入手。那么，什么是河流流量？來源：視覺中國追根溯源，“流量”一詞很早就用來形容水。從嚴(yán)格學(xué)術(shù)定義看，流量就是在單位時間內(nèi)通過河渠或管道某
2023-10-12

科普 | 人形機器人離我們有多遠(yuǎn)

機器人在現(xiàn)場進(jìn)行展示。主辦方供圖機器人“李白”高舉酒杯，朗誦《將進(jìn)酒》；機器狗“鐵蛋”抬起爪子，乖乖放到主人手里；機械臂在一套茶具上方一番操作，沒多久就泡好了一壺茶……走進(jìn)2023世界機器人博覽會現(xiàn)場，仿佛走進(jìn)了科幻電影的場景。日前舉辦的世界機器人大會，以“開放創(chuàng)新聚享未來”為主題，同期舉辦了2023世界機器人博覽會及2023世界機器人大賽。該
李瑞璇張渺 2023-10-09

科技名詞 | 聚β-羥基丁酸酯 poly-β-hydroxybutyrate，PHB

聚β-羥基丁酸酯poly-β-hydroxybutyrate，PHB定義：由β-羥基丁酸組成的線性多聚物，以折光顆粒形式存在于許多原核生物細(xì)胞中。學(xué)科：微生物學(xué)_微生物生理生化相關(guān)名詞：細(xì)菌碳源生物塑料圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】聚β-羥基丁酸酯（PHB），是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)貯藏物，是細(xì)菌在碳氮源不平衡的生長條件下形成的一種天然高分子聚酯。自1925
2023-10-06

科技名詞 | 皂化 saponification

皂化saponification定義：酯分子中與?；I連的—OR、—SR轉(zhuǎn)化成—OH的反應(yīng)。即酯的水解。學(xué)科：化學(xué)_有機化學(xué)_有機合成和有機反應(yīng)相關(guān)名詞：水解反應(yīng) 皂化值洗滌劑圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】皂化是一種化學(xué)反應(yīng)，指油脂在氫氧化鈉或者氫氧化鉀等堿性條件下與水發(fā)生水解反應(yīng)生成肥皂的過程，因其是制造肥皂流程中重要的一步而得名。反應(yīng)需要在適當(dāng)?shù)臏囟群?/li>
2023-10-02

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支持科學(xué)數(shù)據(jù)開放共享新模式《數(shù)據(jù)論文出版元數(shù)據(jù)》國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
宋晨胡喆 2023-10-01
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中華文化 | 浩然之氣 Noble Spirit

浩然之氣Noble Spirit盛大而充盈于生命之中的正直之氣。孟子認(rèn)為“浩然之氣”是與道義相匹配的，由內(nèi)而生，而非得于外界。一個人能夠堅守善道，反省自身，行事能無愧于心，“浩然之氣”就會自然產(chǎn)生并逐漸充盈。一旦養(yǎng)成“浩然之氣”，行正義之事便能果決勇敢而無所疑慮。Noble spirit is a powerful source of cultivating integrity in one's life. In Men
《中華思想文化術(shù)語》編委會 2023-09-29

全國古樹名木智慧管理系統(tǒng) big data management platform for ancient and famous trees across China

全國古樹名木智慧管理系統(tǒng) big data management platform for ancient and famous trees across China2023年全國古樹名木保護(hù)科普宣傳周日前在陜西省延安市黃陵縣啟動。啟動儀式上，全國古樹名木智慧管理系統(tǒng)正式上線。A big data platform for the management of ancient and famous trees across China was launched on Monday in Huangling
2023-09-29

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可再生能源制氫產(chǎn)能有望大幅躍升
黃曉芳 2023-09-28
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科技名詞 | 地球化學(xué)勘探 Geochemical prospecting

地球化學(xué)勘探Geochemical prospecting定義：以地球化學(xué)和礦床學(xué)為基礎(chǔ)，以地球化學(xué)分散暈（流）為研究對象，從而發(fā)現(xiàn)礦床或礦體的方法。學(xué)科：冶金學(xué)_采礦_礦山地質(zhì)相關(guān)名詞：礦床學(xué) 次生暈原生暈礦化圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】地球化學(xué)勘探是以地球化學(xué)和礦床學(xué)為理論基礎(chǔ)，以地球化學(xué)分散暈（流）為主要研究對象，通過調(diào)查有關(guān)元素在地殼中的分布、分散
2023-09-26

科技名詞 | 分子伴侶 Chaperone，Molecular chaperone

分子伴侶Chaperone，Molecular chaperone定義：一組從細(xì)菌到人廣泛存在的蛋白質(zhì)，非共價地與新生肽鏈和解折疊的蛋白質(zhì)肽鏈結(jié)合，并幫助它們折疊和轉(zhuǎn)運，通常不參與靶蛋白的生理功能。主要有三大類：伴侶蛋白、熱激蛋白70家族和熱激蛋白90家族。學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)_氨基酸、多肽與蛋白質(zhì)相關(guān)名詞：核質(zhì)蛋白蛋白質(zhì)折疊熱休克蛋白圖片來源：視覺中國【延
2023-09-24

科技名詞有機合成 organic synthesis

有機合成organic synthesis定義：利用化學(xué)方法將單質(zhì)、簡單的無機物或簡單的有機物制成比較復(fù)雜的有機物的過程。學(xué)科：藥學(xué)_藥物化學(xué)相關(guān)名詞：分子結(jié)構(gòu) 化學(xué)鍵旋光性圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】1828年，德國科學(xué)家維勒首次人工合成了尿素。此后，有機合成研究成為一個十分活躍的研究領(lǐng)域。就藥物來說，除了少量可從植物或海洋生物中分離得到外，大量的是化
2023-09-23

科普 | 月球“驅(qū)動”的海洋能源

宇宙中的“弄潮兒”月球、太陽等的引潮力引起地球表面海水周期性漲落，其中月球以近取勝占主導(dǎo)。這種漲落現(xiàn)象伴隨兩種運動，一種是漲潮和退潮引起的海水垂直升降運動，另一種是漲潮和退潮引起的海水水平運動，前者稱為潮汐，后者稱為潮流，所對應(yīng)的能量分別為潮汐能和潮流能。勢能轉(zhuǎn)化的潮汐能潮汐能是以勢能形式出現(xiàn)的海洋能。引潮力的變化引起地球上海水的潮汐
陳睿山陳凱宋雯 2023-09-22

科技名詞 | 萜類化合物 terpenoid

萜類化合物terpenoid定義：由不同數(shù)目的異戊二烯結(jié)構(gòu)單元首尾相連而構(gòu)成骨架的天然產(chǎn)物化合物。按照異戊二烯的數(shù)目可分成半萜、單萜、倍半萜、二萜、三萜、四萜及多萜等。學(xué)科：化學(xué)_有機化學(xué)_有機化合物相關(guān)名詞：單萜衍生化精油圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】在19世紀(jì)末，很少有人能通過分離得到純凈的萜類化合物，更不可能鑒定其結(jié)構(gòu)。通過熔點的比較以及
2023-09-22

我國地?zé)豳Y源量約占全球六分之一地?zé)岙a(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期

在近日舉辦的2023年世界地?zé)岽髸?，我國首次發(fā)布地?zé)崮車抑髦紙蟾妗吨袊責(zé)岙a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展報告》。報告提出，在清潔供暖需求的強烈作用下，我國逐漸形成了以供暖（制冷）為主的地?zé)岚l(fā)展路徑，為國際地?zé)岚l(fā)展提供了新思路。截至2021年底，我國地?zé)峁┡ㄖ评洌┠芰_(dá)13.3億平方米。未來幾年，我國北方地區(qū)地?zé)崆鍧嵐┡?、長江中下游地區(qū)地?zé)峁┡ㄖ评洌?/li>
王軼辰 2023-09-21

漫說自然資源調(diào)查監(jiān)測工作

自然資源調(diào)查監(jiān)測是國家重大基礎(chǔ)性工作，包括對山、水、林、田、湖、草、沙、礦、海、城等自然資源全要素的調(diào)查和變化監(jiān)測。自然資源調(diào)查監(jiān)測成果是自然資源管理、生態(tài)文明建設(shè)和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)。下面，讓我們通過一組漫畫來了解一下自然資源調(diào)查監(jiān)測工作吧。1年度國土變更調(diào)查年度國土變更調(diào)查是最重要的自然資源基礎(chǔ)調(diào)查，旨在查清年度內(nèi)土地利
2023-09-21

科普 |“點石成金”的玄武巖纖維

近日，位于北京的中關(guān)村國際控股有限公司與河南安陽的炬石玄纖科技有限公司在京簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，將攜手推動我國玄武巖資源的綜合高效開發(fā)利用，實現(xiàn)玄武巖纖維及復(fù)合材料產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、集群化發(fā)展。什么是玄武巖請先看這樣一幅場景：在高溫熔爐前，人們將一袋袋灰色的石頭顆粒投進(jìn)去，加熱超過1450℃后，每臺熔爐的漏板竟然魔幻般地拉出幾百根甚至2000多根細(xì)
李耕拓 2023-09-21

科技名詞 | 排水工程

排水工程wastewater engineering定義：指收集和排出人類生活污水和生產(chǎn)中各種廢水、多余地表水和地下水（降低地下水位）的工程。學(xué)科：土木工程_給水與排水工程_給水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)。相關(guān)名詞：污水工業(yè)廢水雨水圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】人們生活、工業(yè)生產(chǎn)使用過的水即變成污水、廢水。從城市住宅、工業(yè)企業(yè)和公共建筑中每天不斷地排出的污廢水，多含有
2023-09-21

科技名詞 | 金屬有機化合物 organometallic compound

金屬有機化合物organometallic compound定義：含金屬-碳鍵（M-C）的化合物。也包括類金屬硼、硅、砷、碲與碳鍵合的化合物。學(xué)科：化學(xué)_有機化學(xué)_金屬有機化學(xué)相關(guān)名詞：過渡金屬共價鍵配位化合物圖片來源：視覺中國【延伸閱讀】游離的金屬原子或離子處于高度的配位不飽和狀態(tài)，容易與各種配體發(fā)生配位反應(yīng)。在金屬有機化合物中，配合物是指由中心金屬（原子或
2023-09-20

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	黃曉芳 2023-09-28