alimentary system，digestive apparatus

定義：將攝取的食物進(jìn)行物理性和化學(xué)性消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將食物殘?jiān)懦鲶w外的系統(tǒng)。該系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管分為口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸，消化腺包括口腔腺、肝、胰和消化管壁內(nèi)的許多小腺體。

學(xué)科：人體解剖學(xué)_內(nèi)臟學(xué)_消化系統(tǒng)

相關(guān)名詞：消化管 消化腺 新陳代謝

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

【延伸閱讀】

消化系統(tǒng)的基本生理功能是攝取、轉(zhuǎn)運(yùn)、消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)、排泄廢物。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)部分可以直接吸收利用，如維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等，另外一部分則需要通過(guò)消化系統(tǒng)的消化吸收轉(zhuǎn)變?yōu)榭杀蝗梭w吸收的小分子，如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)。食物在消化管內(nèi)被分解成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、可被吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程就稱為消化。這種小分子物質(zhì)透過(guò)消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過(guò)程就是吸收。對(duì)于未被吸收的殘?jiān)糠?，消化道則通過(guò)大腸以糞便形式排出體外。

消化過(guò)程包括物理性（機(jī)械性）消化和化學(xué)性消化兩種功能。物理性消化，是通過(guò)消化管壁肌肉的收縮活動(dòng)，將食物磨碎，使食物與消化液充分混合，并使消化了的食物成分與消化管壁緊密接觸而便于吸收，使不能消化的食物殘?jiān)上滥┒伺懦鲶w外?；瘜W(xué)性消化，由消化腺所分泌的各種消化液，將復(fù)雜的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為腸壁可以吸收的簡(jiǎn)單的化合物，如糖類分解為單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂類分解為甘油及脂肪酸。然后這些分解后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被小腸（主要是空腸）吸收進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)入血液和淋巴液。這種消化過(guò)程叫化學(xué)性消化。

以面食的食用過(guò)程為例，盡管并未加入蔗糖等甜味劑，人們也可以在食用過(guò)程中感覺(jué)到面食的甜味，這是由于面食主要成分中含有淀粉，在人體口腔中進(jìn)行了初步消化。人體通過(guò)口腔牙齒研磨，舌頭將唾液腺分泌的唾液淀粉酶充分混合，對(duì)食物進(jìn)行了物理性消化，唾液淀粉酶對(duì)食物中的多糖進(jìn)行酶解，實(shí)現(xiàn)了化學(xué)性消化，甜味即來(lái)源于淀粉消化后產(chǎn)生的麥芽糖，由舌表面的味蕾感知。

消化系統(tǒng)是人體八大系統(tǒng)之一，擔(dān)負(fù)著人體從外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重任，通過(guò)消化吸收過(guò)程為人體提供活動(dòng)能量，滿足人體發(fā)育、生長(zhǎng)、生殖、組織修補(bǔ)等系列新陳代謝活動(dòng)的需要。

（延伸閱讀作者：東北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 及莉博士）

責(zé)任編輯：張鵬輝