科技支撐種業(yè)打好“翻身仗”

糧食安全是頭等大事。2020年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要開展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，立志打一場(chǎng)種業(yè)翻身仗。從2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)可以看出，圍繞國(guó)家重大戰(zhàn)略需求，科技工作者把解決好種子問題作為保障國(guó)家糧食安全的要害來抓，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)利用，加快推進(jìn)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，堅(jiān)決打贏種業(yè)翻身仗，確保中國(guó)碗主要裝中國(guó)糧、中國(guó)糧主要用中國(guó)種。

“水稻遺傳資源的創(chuàng)制保護(hù)和研究利用”項(xiàng)目獲得科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，也是涉農(nóng)獎(jiǎng)項(xiàng)中唯一的一等獎(jiǎng)。作為世界三大農(nóng)作物的水稻，一直以來就是關(guān)乎我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，而優(yōu)良品種是實(shí)現(xiàn)水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。上海市農(nóng)業(yè)生物基因中心以羅利軍為首的一批科研人員組織成立了中國(guó)栽培稻分子育種協(xié)作組，歷時(shí)20余年，系統(tǒng)地進(jìn)行水稻遺傳資源的收集保存、研究評(píng)價(jià)和創(chuàng)新利用。這項(xiàng)研究顯著豐富了我國(guó)水稻遺傳資源，使我國(guó)稻種資源的保有量居世界首位。而這些遺傳資源是我國(guó)科技創(chuàng)新的物質(zhì)基礎(chǔ)，將進(jìn)一步在水稻育種與基礎(chǔ)研究中發(fā)揮重大的作用。

同樣，玉米是我國(guó)重要的糧飼兼用作物，種植區(qū)域廣泛，其中病害和干旱是阻礙玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，培育抗病、抗旱新品種是解決這一問題最經(jīng)濟(jì)、最有效的途徑，而加強(qiáng)種質(zhì)資源發(fā)掘與創(chuàng)新是培育抗病抗旱新品種和驅(qū)動(dòng)種業(yè)發(fā)展的根本。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所針對(duì)我國(guó)玉米種質(zhì)資源多樣性匱乏、育種所利用優(yōu)異種質(zhì)遺傳基礎(chǔ)狹窄及研用銜接不緊密等突出問題，圍繞東北、黃淮海和西南三大主產(chǎn)區(qū)玉米育種和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，20多年來在拓展我國(guó)玉米種質(zhì)資源基礎(chǔ)上，以抗病、抗旱、配合力等重要育種性狀為抓手，攻克規(guī)模化鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)抗病抗旱性狀的規(guī)?；b定發(fā)掘，并培育出高產(chǎn)抗旱玉米品種。這些抗病抗旱高產(chǎn)新品種在生產(chǎn)中的利用，節(jié)約了農(nóng)藥和水資源用量，推動(dòng)玉米綠色發(fā)展，提升我國(guó)玉米的競(jìng)爭(zhēng)力。

從2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)中，可以看到一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種脫穎而出。如“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、多抗廣適玉米968的培育與應(yīng)用”“超高產(chǎn)專用早秈稻品種中嘉早17等的選育與應(yīng)用”“長(zhǎng)江中游優(yōu)質(zhì)中秈稻新品種培育與應(yīng)用”等農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目，加速我國(guó)主要糧食品種的更新?lián)Q代，引領(lǐng)了糧食主產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)的發(fā)展方向，充分展示了種業(yè)創(chuàng)新在挖掘糧食增產(chǎn)潛力方面的巨大作用與效果，也展示了我國(guó)有效保障糧食安全的科技實(shí)力。

科技保障百姓餐桌更健康更安全

“舌尖上的安全”關(guān)系到每一個(gè)人。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展和人們的健康。采用科技手段保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所秦玉昌團(tuán)隊(duì)牽頭完成的“飼料質(zhì)量安全與高效加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”，首次提出飼料中三聚氰胺限量值，發(fā)明高效調(diào)質(zhì)低溫制粒畜禽飼料生產(chǎn)新工藝，構(gòu)建飼料加工基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，創(chuàng)新飼料加工過程、可追溯管理技術(shù)，制定交叉污染防控技術(shù)規(guī)范，促進(jìn)飼料行業(yè)高效、安全、可持續(xù)發(fā)展。王加啟團(tuán)隊(duì)牽頭完成的“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”，構(gòu)建了奶產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，建立風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)交流的權(quán)威平臺(tái)；開發(fā)出違禁添加物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，制定生產(chǎn)過程安全控制技術(shù)規(guī)范；研究制定國(guó)際上首個(gè)復(fù)原乳鑒定標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)出奶及奶制品的品質(zhì)評(píng)價(jià)方法，創(chuàng)建了以優(yōu)質(zhì)乳為核心的質(zhì)量提升技術(shù)。18項(xiàng)（次）核心技術(shù)作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推技術(shù)得到應(yīng)用，對(duì)政府監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、消費(fèi)引領(lǐng)發(fā)揮了重大技術(shù)支撐作用。

動(dòng)物源性食品安全性問題是一個(gè)從農(nóng)田到餐桌的系統(tǒng)工程，影響動(dòng)物源食品的因素很多，包括農(nóng)藥、工業(yè)污染、獸藥、飼料添加劑、病原微生物、寄生蟲等，為此科技工作者開展了大量科研攻關(guān)。如“食品動(dòng)物新型專用藥物的創(chuàng)制與應(yīng)用”“奶牛高發(fā)病防治系列新獸藥創(chuàng)制與應(yīng)用”“豬圓環(huán)病毒病的免疫預(yù)防關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”等從不同方面共同保障百姓餐桌食品更安全更健康。

科技引領(lǐng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)

隨著人們生活水平提高，人們不僅要求吃得飽、吃得好，還要吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。農(nóng)業(yè)科技不斷滿足百姓對(duì)美好生活的需求和向往，深挖農(nóng)業(yè)品種的多樣性，使餐桌上的畜禽水產(chǎn)、蛋奶蔬果供應(yīng)充足、營(yíng)養(yǎng)美味。

近年我國(guó)漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，例如藍(lán)莓、楊梅、草莓等，這些小漿果具有很高的營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，已成為各地特色產(chǎn)業(yè)。但是漿果皮薄多汁、極易腐爛，加上采后缺乏針對(duì)性保鮮技術(shù)，成本高、能耗大、難以遠(yuǎn)距離貯運(yùn)銷售，這些難題嚴(yán)重制約了漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！疤厣珴{果高品質(zhì)保鮮與加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”通過科研院校和企業(yè)協(xié)作攻關(guān)，研建了一套實(shí)用的漿果保鮮關(guān)鍵核心技術(shù)，同時(shí)，研發(fā)出了安全配套材料和高效實(shí)用裝備，其創(chuàng)新成果最大程度保持了果實(shí)品質(zhì)，減少腐爛率30％-40％，使物流保鮮期延長(zhǎng)2-3倍，解決了農(nóng)產(chǎn)品采后瓶頸難題并成功推廣應(yīng)用。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵，也是拓展鄉(xiāng)村多種功能、拓展農(nóng)業(yè)增值增效空間的核心環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品精深加工科技創(chuàng)新助推農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。玉米精深加工在我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要地位，但深加工高值化和功能化關(guān)鍵技術(shù)缺乏，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不充分，制約了玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展?！坝衩椎矸奂捌渖罴庸ぎa(chǎn)品的高效生物制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目突破了淀粉糖高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了利用生物制造技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)玉米深加工產(chǎn)業(yè)的升級(jí)改造，為玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。（記者李麗穎）

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