菊花還被視為“候時之草”“延壽客”，是生命力頑強(qiáng)、高風(fēng)亮節(jié)的象征。

下面我們就從各個方面來了解一下菊花。

菊花的由來

菊花以“鞠華”之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，又稱“節(jié)華”。李時珍是這樣描述菊花的：“菊花春生夏茂，秋花冬實(shí)，飽經(jīng)風(fēng)霜，葉枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性稟和平?！?/span>

根據(jù)菊花產(chǎn)地和加工方法的不同，又有杭菊、亳菊、貢菊、滁菊4個品種。滁菊和亳菊一直被認(rèn)為是最好的藥用菊花。由于花的顏色不同，又有黃菊和白菊之分，均以花朵完整、顏色新鮮、氣清香、少梗葉者為佳。

菊花的傳統(tǒng)功效

菊花味甘、苦，性微寒，歸肺、肝經(jīng)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為其主治“諸風(fēng)頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)，濕痹”。菊花具有疏散表邪之功效，常用于治療風(fēng)熱感冒初起，并常與桑葉配伍使用。平時用菊花泡水喝，可以清熱明目。菊花也可治療肝陽上亢之頭痛眩暈、肝火上炎之眩暈頭痛、目赤腫痛、眼目昏花等。此外，菊花還有一定的清熱解毒功效，治療熱毒導(dǎo)致的瘡癰腫毒等。我們平時可以見到白菊花、黃菊花等不同品種，其中疏散風(fēng)熱宜用黃菊花，清肝明目宜用白菊花。

在保健方面，《神農(nóng)本草經(jīng)》有菊花“久服利血?dú)猓p身耐老延年”的說法。白菊有防白發(fā)和美白的功效。陶弘景言其“能令頭不白”。陳藏器認(rèn)為其與巨勝（芝麻）、茯苓作蜜丸服之，能“變白不老，益顏色”。陸游還用菊花當(dāng)枕頭使用，他在詩中寫道：“采得黃花作枕囊，曲屏深幌閉幽香。喚回四十三年夢，燈暗無人說斷腸。”菊花枕確實(shí)有助眠的功效，可資借鑒。

菊花的現(xiàn)代研究

菊花主要含有揮發(fā)油、黃酮類及有機(jī)酸類成分。藥理實(shí)驗(yàn)表明，菊花煎劑對金黃色葡萄球菌及多種致病桿菌有一定的抗菌作用，對流行性感冒病毒PR3株也有抑制作用，還可解熱、抗炎、鎮(zhèn)靜、降壓、縮短凝血時間、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等。

菊花藥膳、藥酒

菊花粥

【原料】白菊花10克，糯米50克，冰糖10克（糖尿病患者可不用）。

【制法】將糯米洗凈，放入容器中，加清水適量，將白菊花用布包盛裝，系緊口，放入容器中，加熱熬煮至糯米軟爛，加冰糖溶化后即成。

【功效】平肝健脾，清熱明目。

【適用】適用于平時性格急躁及用眼過度者。

菊花茶

【原料】白菊花10克，綠茶5克，冰糖10克（糖尿病患者可不用）。

【制法】將白菊花、綠茶，加沸水浸泡30分鐘，加冰糖，待冰糖化后即可飲用。

【功效】疏風(fēng)清熱。

【適用】適用于風(fēng)熱感冒、頭脹頭沉、口干口渴者，且能預(yù)防中暑。

桑菊酒

【來源】《藥酒驗(yàn)方選》。

【原料】桑葉、黃菊花各30g，薄荷10g，杏仁30g，桔梗20g，連翹30g，蘆根35g，甘草10g。

【制法與用法】上物搗碎，用米酒1000ml浸于瓶中，封口，5天后去渣取汁，備用。每次15ml，早晚各1次。

【功效】疏散風(fēng)熱、宣肺止咳。

【適用】適用于外感風(fēng)熱或風(fēng)溫初起者。

（本文選自人民衛(wèi)生出版社出版《藥食同源話養(yǎng)生》）

來源：人衛(wèi)健康

責(zé)任編輯：屈姍