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我國(guó)有34億多畝森林、8000多種木本植物，蘊(yùn)藏著豐富的食物資源。統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)森林食物年產(chǎn)量超過(guò)2億噸，已經(jīng)成為我國(guó)繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品。什么是“森林食物”？如何“向森林要食物”？記者進(jìn)行了調(diào)查。

習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)：“解決吃飯問(wèn)題不能光盯著有限的耕地，要樹(shù)立大食物觀”“要向森林要食物”。森林食物主要是指森林或者林地生產(chǎn)的食物，包括可食性的果實(shí)、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木質(zhì)林產(chǎn)品。

我國(guó)有34億多畝森林、8000多種木本植物，蘊(yùn)藏著豐富的食物資源。黨的十八大以來(lái)，通過(guò)重點(diǎn)林業(yè)生態(tài)工程和經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)基地建設(shè)，森林食物生產(chǎn)能力不斷提高，森林食物產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為林草主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

國(guó)家林業(yè)和草原局統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)森林食物年產(chǎn)量超過(guò)2億噸，已經(jīng)成為我國(guó)繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農(nóng)產(chǎn)品，人均森林食物產(chǎn)量130公斤左右，居世界前列。

來(lái)源廣、種類(lèi)多、消費(fèi)旺，向森林要食物潛力巨大

前不久，河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。遺產(chǎn)地范圍內(nèi)現(xiàn)有板栗栽培面積80萬(wàn)畝。

“板栗果可生吃、熟吃，既能當(dāng)作糧食，又可做果品，并可入藥，有‘樹(shù)上飯’的美名?！睂挸强h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟(jì)作物站站長(zhǎng)商賀利說(shuō)。

板栗是大家熟知的森林食物中的代表。國(guó)家林草局改革發(fā)展司二級(jí)巡視員高均凱介紹，森林食物可分為三大類(lèi)，經(jīng)濟(jì)林是森林食物生產(chǎn)的主力軍，產(chǎn)品包括木本糧油、干鮮果品、飲料調(diào)料、森林蔬菜等多個(gè)品種和類(lèi)型，其中大部分可以直接作為食品；利用林地發(fā)展林下種植、養(yǎng)殖、采集形成的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品；還有桑樹(shù)、檸條、花棒等可以作為牲畜飼料的間接性食品。

“森林是大糧庫(kù)、大寶庫(kù)，向森林要食物潛力巨大?！备呔鶆P說(shuō)，我國(guó)可以生產(chǎn)森林食物的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種非常多，保守估計(jì)有500種至1000種。除了大家熟知的核桃、紅棗、蘋(píng)果、柑橘、龍眼、藍(lán)莓等干鮮果品，還有茶油、核桃油、杏仁油等木本食用油，竹筍、香椿、山野菜、林下食用菌等森林蔬菜，茶、咖啡、沙棘等森林飲料，花椒、八角、肉桂等森林調(diào)料。

“森林食物的生長(zhǎng)環(huán)境好，產(chǎn)品綠色安全、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)健康，多是傳統(tǒng)的山珍美味。其中的膳食纖維、維生素、特異性蛋白質(zhì)、油脂、花青素，以及人體必需的微量元素等物質(zhì)含量高，有利于身體健康。”高均凱說(shuō)，科學(xué)利用森林和林地資源，發(fā)展經(jīng)濟(jì)林和林下經(jīng)濟(jì)，有利于增加我國(guó)食物供給能力、豐富食物來(lái)源、提升生活品質(zhì)，加快構(gòu)建多元化食物供給體系。

做足山文章，打好特色牌，森林食物產(chǎn)業(yè)促進(jìn)“綠富雙贏”

“山坡種了油橄欖樹(shù)，增加綠化防止水土流失，鎮(zhèn)上向農(nóng)戶提供優(yōu)良樹(shù)種，進(jìn)村指導(dǎo)管護(hù)技術(shù)?，F(xiàn)在我種了70多畝油橄欖，僅靠油橄欖鮮果年收入就有20多萬(wàn)元?！备拭C隴南武都區(qū)外納鎮(zhèn)錦屏村村民賈永祥說(shuō)。隴南市全市油橄欖種植面積達(dá)100萬(wàn)畝，主產(chǎn)區(qū)群眾油橄欖產(chǎn)業(yè)人均年收入超過(guò)4000元，在鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助推鄉(xiāng)村振興方面作用明顯。

“‘綠富雙贏’是發(fā)展森林食物的鮮明特點(diǎn)?！备呔鶆P介紹，森林食物生產(chǎn)不占耕地，擴(kuò)大了食物生產(chǎn)空間，還能發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收渠道。

我國(guó)一直高度重視森林食物生產(chǎn)。黨的十八大以來(lái)，各地區(qū)各部門(mén)采取多項(xiàng)措施，支持各地通過(guò)退耕還林、天然林保護(hù)、國(guó)土綠化、荒漠化防治等重點(diǎn)林業(yè)生態(tài)工程，建設(shè)經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)基地，提高森林食物生產(chǎn)能力，取得了顯著成效。目前，全國(guó)經(jīng)濟(jì)林面積約為7億畝，經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)量2億噸左右、產(chǎn)值約為2.2萬(wàn)億元，種植規(guī)模居世界首位。林下經(jīng)濟(jì)利用林地面積達(dá)到6億畝，年產(chǎn)值突破1萬(wàn)億元。

一組數(shù)據(jù)很說(shuō)明問(wèn)題：全國(guó)經(jīng)濟(jì)林種植從業(yè)人口超過(guò)9000萬(wàn)，林下經(jīng)濟(jì)從業(yè)人口達(dá)3400萬(wàn)，二者相加約占我國(guó)農(nóng)村人口的1/4；一些林區(qū)山區(qū)農(nóng)民收入的20%左右來(lái)自林產(chǎn)品，部分林業(yè)重點(diǎn)縣超過(guò)60%。

高均凱介紹，原國(guó)家級(jí)貧困縣中，726個(gè)有經(jīng)濟(jì)林種植，占總數(shù)的88%，種植面積3億多畝、產(chǎn)量6000多萬(wàn)噸、產(chǎn)值5000多億元，分別占全國(guó)的48%、29%、33%。發(fā)展經(jīng)濟(jì)林對(duì)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的作用很大、貢獻(xiàn)很大。

做足山文章，打好特色牌。目前全國(guó)經(jīng)濟(jì)林種植面積超過(guò)2000萬(wàn)畝的有14個(gè)省份，年產(chǎn)量超過(guò)1000萬(wàn)噸的有9個(gè)省份。核桃、油茶、板栗、棗等174個(gè)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)區(qū)入選中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，占總數(shù)的56.5%。

壯大經(jīng)濟(jì)林，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，全面提升森林食品數(shù)量和質(zhì)量

又是一年柿子紅。在陜西富平縣，到處都是一派柿子采摘和柿餅加工的勞動(dòng)場(chǎng)景。富平尖柿加工制作而成的柿餅具有個(gè)大、霜白、底亮、質(zhì)潤(rùn)、味香甜五大特色，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

富平縣林業(yè)局局長(zhǎng)張軍委說(shuō)，目前全縣柿子栽植面積36萬(wàn)畝，掛果面積18萬(wàn)畝，鮮柿產(chǎn)量達(dá)28萬(wàn)噸，加工柿餅7萬(wàn)噸。柿餅加工產(chǎn)業(yè)集群帶動(dòng)13萬(wàn)人從事柿子產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到65億元。目前當(dāng)?shù)貜氖溜灱庸ね卣沟绞寥~茶、柿子酒、柿子醋、柿子飲料、柿子面膜、柿子酵素等10余種產(chǎn)品。

“經(jīng)濟(jì)林生態(tài)、生產(chǎn)、生活屬性結(jié)合緊密，是典型的鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)、林草支柱產(chǎn)業(yè)，深受地方政府、種植農(nóng)戶、廣大消費(fèi)者的歡迎。”高均凱說(shuō)，國(guó)家林草局明確了一系列政策，印發(fā)《林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》，多措并舉推進(jìn)全國(guó)經(jīng)濟(jì)林轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展。

目前，全國(guó)每年新造、改培經(jīng)濟(jì)林面積2000萬(wàn)畝至3000萬(wàn)畝，全國(guó)經(jīng)濟(jì)林掛果面積占總面積的67%左右，經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)量增加潛力和空間仍然很大。

“要延長(zhǎng)木本糧油產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值，對(duì)林果、林菌等綠色食品進(jìn)行深加工，不斷提升生態(tài)森林食品供給能力?！敝袊?guó)林業(yè)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)陳幸良建議，重點(diǎn)發(fā)展林下中藥材、林下食用菌、林下養(yǎng)殖及林下采集加工等，引導(dǎo)加工企業(yè)向林下種植養(yǎng)殖集中區(qū)延伸；加強(qiáng)功能性代謝產(chǎn)物和副產(chǎn)物的基礎(chǔ)研究，通過(guò)與食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域開(kāi)展科技合作，開(kāi)展功能性產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，提升木本糧油產(chǎn)業(yè)的綜合價(jià)值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，全面提升森林食品的數(shù)量和質(zhì)量。（記者常欽 李曉晴）

責(zé)任編輯：宋晰