夏天是各種新鮮果蔬大量上市的季節(jié),但各種奇怪的說法也隨之而來。水果蔬菜真的有很多農(nóng)藥嗎?
空心草莓有害?
有傳言說,空心的草莓使用了膨大劑,吃了對人體有害......
草莓空心只是說明它外部比內(nèi)部長得快,有可能是用了“膨大劑”,也可能只是肥料充足、氣候適宜。
而且,別歧視膨大劑,它是我國和世界很多國家都允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑。使用了膨大劑的草莓在風味上確實可能要差一些,但這并不代表它有害。
尖頂西紅柿有害?
據(jù)說,催熟的西紅柿是尖頂?shù)?,不僅營養(yǎng)價值差,而且可能有番茄堿,存在毒性。
實際上,西紅柿出現(xiàn)尖頂,可能是單純長歪了,也可能品種特色。
眾多的西紅柿品種中,有一個叫做“春桃”的,其特色和賣點就是形狀像桃,也就是有一個尖頂。不能因為沒見過這個品種,就栽贓人家催熟并含有番茄堿。
而且,使用乙烯利催熟水果是合法的。
白籽西瓜有害?
傳言說,催熟的西瓜成熟時間短,瓜瓤紅了但瓜子癟白,這樣的白籽西瓜有害健康。
實際上,這些白籽其實是沒有發(fā)育的種胚(沒受精的‘卵子’)。早春培養(yǎng)的大棚西瓜,開花時溫度不夠,不能正常授粉發(fā)育,果農(nóng)們會用植物生長調(diào)節(jié)劑幫助它坐果。
因為沒有授粉,瓜子就不會正常發(fā)育,和催熟無關(guān)(無籽西瓜也有白籽)。
這些西瓜的甜度、口感,確實可能和常規(guī)生長的西瓜有所不同,但不能說它有害。
催熟的香蕉有害?
還是傳言,據(jù)說催熟香蕉會使用氨水或二氧化硫,雖然果肉好看,但口感差,并且可能影響神經(jīng)系統(tǒng)和肝腎功能。
真相是:香蕉催熟是行業(yè)的正常流程。香蕉行業(yè)的標準操作是青的時候采摘,適宜條件下保存,銷售時用乙烯利催熟。
不否認可能有商販使用氨水或者二氧化硫,但它們也是合法的食品加工助劑,合理使用不會影響健康。
刺鼻的荔枝有害?
據(jù)說賣荔枝的小販為了保證荔枝好看,會用硫酸或鹽酸制成的“保鮮水”噴灑荔枝,讓它賣相更好。
事實是:確實會用保鮮水,但無害。
對于“一日色變”的荔枝來說,確實要用“化學藥水”來防腐保鮮,否則真的沒法賣。
一般商家會使用漂白粉和其他殺菌劑,但不排除有些會用鹽酸或硫酸,不過,鹽酸和硫酸都是按需使用的食品加工助劑,不違法;大多數(shù)商家還是用專門的保鮮液,因為鹽酸、硫酸的效果并不好。
噴了藥水的荔枝不可怕,好好清洗就行。
催熟的芒果有害?
據(jù)說有商販會用含有生石灰和乙烯利的紙包裹芒果,一晚上就能把芒果催熟,有害健康。
講真,乙烯是水果成熟的信號分子,樹上自然成熟也得靠它。
用乙烯利催熟,是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的標準操作,使用石灰也不違法。非產(chǎn)區(qū)、非應(yīng)季的芒果,都是這么處理的。催熟的芒果,不用怕。
用了藥的水果很可怕?
如果用了藥水的水果不能買,北方人民可以從此告別香蕉、芒果等熱帶水果了。
不論是膨大劑、保鮮液、催熟劑...... 只要操作方式符合國家標準,就不會對人體產(chǎn)生危害。因為這些藥物都經(jīng)過完善的安全性評估,能夠批準使用的前提就是“吃了一輩子也不會對身體有任何危害”。實在擔心,買回來后認真清洗就好。(丁香醫(yī)生供稿)
責任編輯:宋雪 王笑蕾