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85、成果名稱：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢質(zhì)量特征分析技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：我國特色果蔬資源豐富，不同產(chǎn)區(qū)、地域及品種功能成分和質(zhì)量品質(zhì)差異巨大。特色優(yōu)勢果蔬不注重產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的挖掘和提煉形成賣點，收益低，產(chǎn)品核心競爭力低，品牌意識不強。針對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)品價值高、功能特征性強等特點，開展特征性及功能性成分如多酚、黃酮、甾醇類化合物、皂苷、三萜等物質(zhì)鑒定與分析。
成果亮點與創(chuàng)新：針對特色果蔬產(chǎn)品，開展特征功能性成分如多酚、黃酮、甾醇類化合物、皂苷、三萜的鑒定分析，挖掘產(chǎn)品品牌建設(shè)核心質(zhì)量特征， 尋找特色、差異化品質(zhì)特征，提煉產(chǎn)品市場銷售賣點，提高產(chǎn)品核心競爭力。
效益分析：為不同產(chǎn)區(qū)和地域果蔬種植生產(chǎn)農(nóng)戶和企業(yè)提供產(chǎn)品質(zhì)量特征挖掘“如何好”及“好在哪里”的評價報告，實現(xiàn)產(chǎn)品增值并形成以質(zhì)量為核心的產(chǎn)品品牌；為線上線下生鮮電商、批發(fā)市場及零售商尋找優(yōu)質(zhì)特色果蔬貨源提供科學數(shù)據(jù)支撐，形成經(jīng)濟效益。
服務(wù)對象和范圍：不同產(chǎn)區(qū)和地域果蔬種植生產(chǎn)農(nóng)戶和企業(yè)、線上線下生鮮電商、批發(fā)市場及零售商。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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