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趙景民
河北省秦皇島市景民養(yǎng)蜂場(chǎng)
習(xí)主席在十九大報(bào)告中提出實(shí)施健康中國戰(zhàn)略，指出：“要讓人民吃的放心，吃的安全，吃的營養(yǎng)，吃的健康。”健康的問題正日益成為新時(shí)代人民群眾對(duì)美好生活的普遍追求。蜂產(chǎn)品是被世界公認(rèn)的健康食品，對(duì)人類的健康起著重要作用。早在兩千多年前，我們的祖先在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就把蜂蜜列為上品，認(rèn)為蜂蜜久服可以強(qiáng)志輕身延年益壽。然而，在人們普遍追求向往健康的同時(shí)，卻因我國蜂產(chǎn)品質(zhì)量低劣的問題讓人們望而卻步。因此，提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量問題刻不容緩。我國是世界上養(yǎng)蜂大國，也是出口大國，但近些年來出現(xiàn)了出口受阻，進(jìn)口蜂蜜卻逐年增多的尷尬局面。根本原因是蜂產(chǎn)品的質(zhì)量問題使我國蜂業(yè)陷入了困境并拖入谷底。
一、 落后的生產(chǎn)方式是導(dǎo)致蜂產(chǎn)品質(zhì)量低劣的首要原因
上個(gè)世紀(jì)六十年代以前，我國的養(yǎng)蜂都是以生產(chǎn)成熟蜜為主。質(zhì)量?jī)?yōu)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，自70年代中期因供不應(yīng)求，導(dǎo)致單純追求蜂蜜產(chǎn)量，逐步演變?yōu)榍谌∶郏∠∶鄣纳a(chǎn)方式，使我國蜂產(chǎn)品質(zhì)量每況愈下積重難返。改革開放以后，蜂蜜由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌?chǎng)經(jīng)營。各經(jīng)營蜂產(chǎn)品的企業(yè)，把稀薄蜂蜜進(jìn)行濃縮后出口和內(nèi)銷。勤取的稀薄花蜜沒有經(jīng)過蜜蜂的充分釀造，營養(yǎng)價(jià)值低，在加工濃縮的過程中又破壞蜂蜜的營養(yǎng)，進(jìn)一步使蜂蜜的營養(yǎng)降低質(zhì)量更差。2017年試驗(yàn)顯示，把40波美度的蜂蜜濃縮到42.5度酶值降低50%，加熱到60度持續(xù)40分鐘，酶值幾乎消失為0。
二、蜂產(chǎn)品企業(yè)低質(zhì)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)營理念和方式，只能倒逼蜂農(nóng)取稀薄蜂蜜，嚴(yán)重制約著優(yōu)質(zhì)成熟蜜的生產(chǎn)，導(dǎo)致惡性循環(huán)的加劇。
勤取蜜取稀蜜違背自然法則，也是對(duì)蜜蜂的掠奪和虐待，導(dǎo)致蜜蜂的營養(yǎng)不良，壽命縮短，抗病力減弱，蜂病頻發(fā)，進(jìn)而導(dǎo)致蜂產(chǎn)品污染，藥殘超標(biāo)的一系列問題。筆者經(jīng)過20多年對(duì)生產(chǎn)成熟蜜和取稀蜜的對(duì)比試驗(yàn)，事實(shí)證明，取成熟蜜的蜂群營養(yǎng)充足，個(gè)體強(qiáng)壯蜂群強(qiáng)盛不衰，減少蜂病的發(fā)生，蜂產(chǎn)品的質(zhì)量?jī)?yōu)良。養(yǎng)強(qiáng)群取成熟蜜的生產(chǎn)方式，得到秦皇島及周邊蜂友的認(rèn)可和肯定。廣大蜂友逐步認(rèn)識(shí)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)成熟蜜的好處，而愿意生產(chǎn)成熟蜜。但是收購商在收購蜂蜜時(shí)，不論濃度高低一口價(jià)。極大地挫傷了蜂農(nóng)生產(chǎn)成熟蜜的積極性，為了尋求成熟蜜的銷路。我跑了南方北方多個(gè)廠家，答復(fù)基本一致：“不含抗生素就行，濃度高低不重要，我們有先進(jìn)的濃縮設(shè)備……”這種低價(jià)促低質(zhì)的市場(chǎng)模式。人們失去了對(duì)蜂產(chǎn)品的信任和信心的惡性循環(huán)，一直在全國蜂行業(yè)演繹著，秦皇島地區(qū)只是整個(gè)蜂行業(yè)的一個(gè)縮影。
三、受利益的驅(qū)使，違背良心道德的人造蜂蜜，指標(biāo)蜂蜜層出不窮，擾亂了蜂產(chǎn)品市場(chǎng)，誤導(dǎo)欺騙了廣大消費(fèi)者，沖擊著本來就很脆弱的蜂產(chǎn)品市場(chǎng)，出現(xiàn)了好蜜難賣，假蜜盛行的異常局面，使我國蜂產(chǎn)品雪上加霜。
四、要想改變我國蜂產(chǎn)品質(zhì)量低劣的現(xiàn)狀，滿足人們對(duì)蜂產(chǎn)品保健養(yǎng)生的迫切需求，必須提高蜂產(chǎn)品的質(zhì)量，讓人們吃到真正的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，讓廣大消費(fèi)者吃得放心，吃得滿意，吃得健康，應(yīng)從以下幾個(gè)方面做起。
1.從生產(chǎn)源頭抓質(zhì)量，從蜂農(nóng)做起，改變勤取蜜取稀蜜的生產(chǎn)模式，回歸自然，善待蜜蜂養(yǎng)強(qiáng)群取成熟蜜，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蜂生產(chǎn)的良性循環(huán)。
2.經(jīng)營蜂產(chǎn)品的企業(yè)，樹立品牌戰(zhàn)略，扭轉(zhuǎn)低質(zhì)低價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)和經(jīng)營模式，在收購產(chǎn)品時(shí)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，在銷售產(chǎn)品時(shí)，價(jià)格體現(xiàn)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)的良性循環(huán)。
3.新時(shí)代的開始，我國將步入分享經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，我國蜂業(yè)也亦然如此，習(xí)主席指出：“蛋糕做大了還要把蛋糕分好，決不能出現(xiàn)讓富者磊數(shù)萬，而貧者食糟糠的現(xiàn)象。”回味我們國家養(yǎng)蜂業(yè)的現(xiàn)狀，蜂農(nóng)是生產(chǎn)源頭，但命運(yùn)卻掌握在企業(yè)和中間商的手里，企業(yè)聯(lián)手制定市場(chǎng)收購價(jià)格。蜂農(nóng)豐年價(jià)低不增收，欠年假蜜補(bǔ)缺價(jià)不漲，不管豐年欠年，企業(yè)和中間商都賺錢，只苦了養(yǎng)蜂人，也苦了消費(fèi)者吃不到好蜂蜜，達(dá)不到保健強(qiáng)身的效果，在分享經(jīng)濟(jì)到來的時(shí)代，期盼著經(jīng)營蜂產(chǎn)品的企業(yè)，能與蜂農(nóng)互利合作，共同打造優(yōu)質(zhì)品牌，消費(fèi)者也要扭轉(zhuǎn)消費(fèi)觀念，由重價(jià)格轉(zhuǎn)變?yōu)橹刭|(zhì)量，重保健效果。逐步形成生產(chǎn)者，經(jīng)營者，消費(fèi)者共同分享，合理分配“蜂業(yè)蛋糕”，使整個(gè)蜂業(yè)步入良性發(fā)展的軌道。
4.我國是文明古國，有幾千年的傳統(tǒng)文明和己所不欲勿施于人的道德操守，相信在大力弘揚(yáng)傳統(tǒng)文明道德的同時(shí)，也會(huì)喚醒蜂業(yè)道德的回歸，以提高蜂產(chǎn)品的質(zhì)量為最高宗旨。
新時(shí)代的開始，人們對(duì)美好生活的向往和追求，健康強(qiáng)國戰(zhàn)略的實(shí)施，也必將促使我國蜂業(yè)由數(shù)量大國向質(zhì)量強(qiáng)國的根本轉(zhuǎn)變，讓我們蜂業(yè)同仁，下狠心，改變重?cái)?shù)量輕質(zhì)量的生產(chǎn)模式，改變低質(zhì)量低價(jià)格的經(jīng)營模式，改變重價(jià)格輕質(zhì)量，無保健效果的消費(fèi)觀念，回歸質(zhì)量至上，信譽(yù)至上的傳統(tǒng)。我國蜂業(yè)質(zhì)量強(qiáng)國的目標(biāo)已為期不遠(yuǎn)，蜂業(yè)美好未來的曙光必現(xiàn)。
