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中國(guó)古人的“生態(tài)農(nóng)業(yè)”
提起稻田，人們腦海中往往會(huì)浮現(xiàn)出一大片金燦燦、沉甸甸的稻穗，此時(shí)就連空氣里面也仿佛開(kāi)始彌漫稻香。其實(shí)，這是水稻即將收獲時(shí)的情景，這時(shí)候水田里的水已排干。但是，你能想象，在水排干之前，水稻在水中的那幾個(gè)月是怎樣一番景象嗎？
讓我們把時(shí)間撥回到5月份，二十四節(jié)氣中的芒種。南宋詩(shī)人陸游曾在《時(shí)雨》一詩(shī)中描繪了此時(shí)江南的場(chǎng)景：“時(shí)雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長(zhǎng)。”意思是，應(yīng)時(shí)的雨水在芒種時(shí)節(jié)紛紛而至，田野里處處都有農(nóng)人在忙著插秧。家家戶戶吃著麥粒和豆煮的飯，處處都飄蕩著采菱女的歌聲。
芒種節(jié)氣，稻田開(kāi)始淹水插秧，但稻田還可以創(chuàng)造出更多盎然的生機(jī)。東漢末年的《四時(shí)食制》記載：“郫（pí）縣子魚(yú)，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬?！蔽覀兊淖嫦仍缇投萌绾瓮ㄟ^(guò)“生態(tài)農(nóng)業(yè)”來(lái)實(shí)現(xiàn)更美好的生活，稻田養(yǎng)魚(yú)就是一個(gè)成功實(shí)踐——不僅能提高水稻產(chǎn)量，還能收獲肥美的稻田魚(yú)。
水稻田里的“化學(xué)反應(yīng)”
水稻田里的魚(yú)以水面漂浮著的各種藻類為食，如細(xì)綠萍、槐葉萍、蕪萍（也稱無(wú)根萍）。這些藻類含有葉綠素，能夠進(jìn)行光合作用，把空氣中的二氧化碳合成為糖類，保存在藻細(xì)胞中實(shí)現(xiàn)自養(yǎng)生長(zhǎng)，同時(shí)向水體釋放氧氣。
細(xì)綠萍的葉腔中共生了具有固氮能力的藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)有固氮酶，能夠把空氣中的氮?dú)猓ɑ瘜W(xué)式為N2）轉(zhuǎn)化為銨（化學(xué)式為NH4+）。其中一部分銨用來(lái)合成細(xì)綠萍的蛋白質(zhì)，讓其更有營(yíng)養(yǎng)，成為魚(yú)類的“營(yíng)養(yǎng)餐”；另一部分銨則釋放到水稻田中，成為水稻能夠吸收的氮肥，用來(lái)合成水稻的蛋白質(zhì)和葉綠素，讓水稻健康、茁壯生長(zhǎng)。
而魚(yú)類食用富含蛋白質(zhì)的藻類之后，其排泄物中也含有蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物——尿素〔化學(xué)式為CO(NH2)2〕。尿素在水稻田土壤脲酶的分解作用下產(chǎn)生銨，也被水稻吸收。脲酶則是水稻土壤中的微生物分泌產(chǎn)生的，而水稻土中的細(xì)菌多數(shù)生長(zhǎng)在水稻根系附近，依靠根系分泌的葡萄糖、氨基酸等有機(jī)質(zhì)為食。水稻的莖是中空的，能夠?qū)⑷~片吸收的氧氣運(yùn)輸?shù)礁翟俜置诘酵寥乐?，從而為根系附近的微生物提供微好氧環(huán)境。
從以上描述可以看出，藻類—魚(yú)—水稻—土壤—微生物構(gòu)成了一個(gè)可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)。需要說(shuō)明的是，土壤（包括水稻土）中含有數(shù)量龐大的微生物，平均每克土壤達(dá)到10億個(gè)細(xì)菌，肥沃的土壤，其內(nèi)細(xì)菌數(shù)量還會(huì)更多。但是這些細(xì)菌絕大多數(shù)都不是致病菌，相反，它們是維持生態(tài)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)必不可少的。
人鳥(niǎo)共享的水稻田
如今，水稻田里人們放養(yǎng)的動(dòng)物更加多樣化，魚(yú)兒也多了很多“小伙伴”，例如青蛙、泥鰍、黃鱔等。它們發(fā)揮各自的“技能”，共同守護(hù)水稻田。魚(yú)兒、泥鰍、黃鱔“負(fù)責(zé)”吃落入水田里的害蟲(chóng)，青蛙“負(fù)責(zé)”吃飛行的害蟲(chóng)，減少了農(nóng)藥的使用，提升了稻米的品質(zhì)，同時(shí)還能收獲水產(chǎn)品。
有的地方圍繞水稻田開(kāi)掘水渠，種上各種植物，營(yíng)造生態(tài)長(zhǎng)廊，供各種鳥(niǎo)類嬉戲、安家，還可以供候鳥(niǎo)在遷徙途中落腳。鳥(niǎo)類的到來(lái)增加了水稻田生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，也能消滅害蟲(chóng)，而水稻田生態(tài)系統(tǒng)則為鳥(niǎo)類的生存和繁衍提供庇護(hù)。
例如，位于江蘇省昆山市的天福國(guó)家濕地公園，是一個(gè)以生態(tài)稻田濕地為特色的濕地公園，由河流、沼澤、林地、池塘、人工湖和水稻田等組成。其中，農(nóng)業(yè)用地面積7000畝，永久性水稻田面積約4000畝。作為以永久性水稻田為濕地的公園，天福國(guó)家濕地公園做到了農(nóng)業(yè)與生態(tài)兼顧，擴(kuò)大了鳥(niǎo)類棲息地的面積，形成了人與鳥(niǎo)類共享水稻田的模式。
目前，在國(guó)家大力倡導(dǎo)濕地保護(hù)和生態(tài)文明建設(shè)的大背景下，在人們體會(huì)到“綠水青山就是金山銀山”而開(kāi)始自覺(jué)追求人與自然和諧共生的時(shí)候，水稻田，作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與濕地的結(jié)合，也在經(jīng)歷著不一樣的變化。
（作者單位：南京師范大學(xué)環(huán)境學(xué)院）
責(zé)任編輯：胡惠雯
