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成果名稱：一種生姜精油和/或油樹脂微膠囊及其制備工藝
本發(fā)明公開了一種生姜精油和/或油樹脂微膠囊及其制備工藝。該微膠囊由阿拉伯膠、麥芽糊精、大豆蛋白、生姜精油和/或油樹脂、水制成，該制備工藝通過逐步將阿拉伯膠、麥芽糊精加入水中并加熱溶解，冷卻，再加入大豆蛋白攪拌均勻，溫度降至室溫后加入生姜精油和/或油樹脂作心材，將物料均質(zhì)三次，均質(zhì)過的混合液冷卻，進(jìn)行噴霧干燥，加工成微膠囊顆粒。本發(fā)明提供的制備工藝簡(jiǎn)單可行，所制備微膠囊避免了生姜精油和/或油樹脂的氧化，能有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，且可以直接食用，方便了生姜精油和/或油樹脂的使用。
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