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1、成果名稱：蘋果采收分級及貯藏保鮮關鍵技術
產(chǎn)業(yè)問題：蘋果采后流通過程中存在機械損傷嚴重、硬度下降、虎皮病等生理性病害問題，流通損失率高；人工采后分級過程中對標準把握不嚴格，果實均一性差，產(chǎn)品市場競爭力差，在期貨交割過程中爭議較多； 貯藏期間冷庫和氣調(diào)庫管理水平不高，保鮮劑使用濃度及時間不合適， 導致貯藏后期果實品質(zhì)下降嚴重。
技術亮點/創(chuàng)新點：
1、本技術研究了蘋果采收成熟度、1-MCP 使用濃度及時間、自發(fā)氣調(diào)包裝材料、氣調(diào)參數(shù)對蘋果貯運流通過程中硬度、色澤、虎皮病等生理性病害、腐爛等品質(zhì)指標的影響；
2、針對蘋果期貨需求，對蘋果分級指標參數(shù)進行研究并量化；
3、針對不同品種、不同流通和銷售方式形成整套蘋果采后流通減損保鮮技術方案。
效益分析：可延長蘋果貯藏保鮮期至 8-12 個月，延長貯運流通時間 1 個月以上，減少流通損失 5-10%，提升果實商品價值 1 倍以上，比氣調(diào)貯藏節(jié)能10%以上。
知識產(chǎn)權或成果證明：本成果獲得專利 1 項，成果鑒定 1 項，制訂國家標準 2 項，國家科技進步獎二等獎 1 項，山東省科技進步獎二等獎 1 項。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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