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17、成果名稱：蘆筍采后預冷及保鮮關鍵技術
產(chǎn)業(yè)問題：蘆筍采收季節(jié)高溫，采后呼吸強度大、代謝旺盛、水分損失快，出現(xiàn)黃化、嫩莖伸長、老化、木質化、營養(yǎng)物質含量下降等現(xiàn)象，蘆筍商品價值迅速下降。由于蘆筍的不耐貯性，導致蘆筍市場價格波動大，影響蘆筍產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
技術亮點/創(chuàng)新點：本技術從采收標準、預冷、包裝等角度入手，確定蘆筍采收標準、預冷工藝技術參數(shù)、包裝材料及包裝方式，建立蘆筍采后流通保鮮技術規(guī)程，延長蘆筍流通貨架期至3~5天，顯著提升商品價值。本技術已在國內(nèi)最大的蘆筍企業(yè)菏澤巨鑫源食品有限公司進行示范應用。
收益分析：本技術應用于蘆筍貯運流通環(huán)節(jié)，可延長蘆筍流通貨架期至3~5天，減少流通損耗5%以上，顯著提升蘆筍商品價值。
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