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88、成果名稱：水果內在品質實時、無損分析技術
產業(yè)問題：水果現(xiàn)行的糖、酸、硬度等內在品質常規(guī)分析方法為破壞性檢測， 造成樣品損耗大（單個樣品檢測標準規(guī)定數(shù)量一般為 10-20 果個）。電商等新興業(yè)態(tài)小規(guī)格（果個少）包裝水果品質難以有效評價，易引發(fā)顧客投訴，導致銷售風險。部分指標如硬度等現(xiàn)場檢測過程為保持準確性，需佩戴笨重的支架等輔助設施等。主要是由于在水果貯運、銷售等流通過程內缺少一種快速、簡單的內在品質分析技術方法。
成果亮點與創(chuàng)新：基于氣相色譜技術，通過模擬果蔬貯藏代謝環(huán)境或采用高效前處理提取技術，果蔬主要生理性指標乙烯、乙醛和乙醇分別實現(xiàn)定性定量分析。該技術操作簡單，快速，靈敏度高，實用性強，可對不同環(huán)境下果蔬生理指標進行實時監(jiān)控，進而研究果蔬品質的變化規(guī)律，為果品貯藏條件的優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持，為保障果蔬品質提供理論依據(jù)。
效益分析：有助于引導水果生產種植農戶、合作社等改進生產方式提高優(yōu)質果比例。幫助水果貿易商及經營企業(yè)/平臺全面、及時地了解掌握水果內在品質質量，對水果內在品質進行精準分級，明確市場定位。提前優(yōu)化貿易渠道，提高流通效率，提升企業(yè)品牌形象與產品市場價值。
服務對象和范圍：該成果適用于果品生產種植、收購、流通、運輸及貯藏加工過程水果品質控制與質量分級?？捎糜谒a、經營、銷售企業(yè)了解水果內在品質信息，控制產品質量。滿足貿易商及消費者優(yōu)質、特色、品牌等供應需求與消費需要。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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