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《農(nóng)產(chǎn)品加工》于2002年由國家新聞出版署和科技部批準(zhǔn)創(chuàng)辦，刊號為CN14—1310/S，主管單位為山西省農(nóng)機(jī)局，由山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程出版?zhèn)髅街行?、山西省農(nóng)機(jī)化科學(xué)研究院和山西省農(nóng)產(chǎn)品加工裝備技術(shù)管理站主辦。
《農(nóng)產(chǎn)品加工》是農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局支持的中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主流媒體，是國內(nèi)惟一的專業(yè)服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的學(xué)術(shù)性期刊，以“刊載農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域研究新進(jìn)展、新成果、新技術(shù)，促進(jìn)學(xué)術(shù)交流，加快技術(shù)傳播，推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，提升我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)整體競爭力”為宗旨，以從事農(nóng)產(chǎn)品加工科研和教學(xué)的科技人員、高等院校教師、在讀博士生和碩士生以及農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的從業(yè)者為服務(wù)對象。開辟欄目有試驗(yàn)研究、工藝探討、分析測試、專題綜述、加工裝備、應(yīng)用推廣、學(xué)科創(chuàng)新等。
《農(nóng)產(chǎn)品加工》自創(chuàng)刊以來多次受到有關(guān)部門的嘉獎(jiǎng)：2009年中國北方優(yōu)秀期刊、2010年-2012年山西省一級（優(yōu)秀）期刊、2010年全國出版業(yè)網(wǎng)站最具發(fā)展?jié)摿W(wǎng)站、2011年中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)站百強(qiáng)、2013年中國核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫收錄期刊、2013年RCCSE中國核心（擴(kuò)展版）學(xué)術(shù)期刊、2010年其迄今山西省著名商標(biāo)。
與此同時(shí)，刊物先后被中國科學(xué)技術(shù)信息研究所、中國學(xué)術(shù)期刊編輯委員會、中國科學(xué)文獻(xiàn)評價(jià)研究中心、科技部西南信息中心等單位確定為“中國核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫期刊”、“中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)源期刊”和“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫收錄期刊”等。
《農(nóng)產(chǎn)品加工》郵發(fā)代號為22-121（上）、22-19（下），每冊定價(jià)8元，全年共192元，全國各地郵局均可訂閱。
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