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棗樹的水肥管理是棗樹生長以及結(jié)果的前提條件，合理的水肥可以促進植物的生產(chǎn)，提供足夠的營養(yǎng)，達到高產(chǎn)的目的。
科學澆水管理：
一是催芽水，棗樹發(fā)芽前澆水，可促進根系生長及其對營養(yǎng)的吸收運轉(zhuǎn)，棗樹能早發(fā)芽5—7天，有利于棗頭和棗吊的生長及花芽分化，使花器發(fā)育健壯，提高開花質(zhì)量，促進坐果和幼果發(fā)育。
二是助花水，棗樹花期對水分非常敏感，花期如遇干旱，常導致棗樹大量焦花脫落，影響坐果，在初花期采取土壤澆水或盛花期樹冠噴水，可增加土壤和空氣濕度，有利于花粉萌發(fā)受精，提高坐果率，促進果實發(fā)育。
三是促果水，7月上旬，正值棗樹幼果迅速生長階段，結(jié)合追肥進行灌水，可促進細胞的分裂和生長，促進果實膨大。
科學施肥管理：
一是基肥一般在9月下旬中熟品種采收后，或晚熟品種采收前施入為宜，此時晝夜溫差大、葉片仍有較高的光合效能，有利于有機營養(yǎng)的積累；基肥以腐熟的有機肥為主，可摻入適量氮素、磷素速效肥，磷肥應先與有機肥混合堆漚，以提高肥效。
二是追肥可于5月底、7月上中旬進行萌芽前、花期和幼果期追肥，萌芽前追肥以速效氮肥為主；花期追肥以速效氮肥為主，并配以適量的磷肥；幼果期施肥以含氮、磷、鉀三元素的復合肥為主，不可偏施氮肥。
三是葉面噴肥生長季節(jié)結(jié)合打藥噴施葉肥，簡單易行，節(jié)省用工，用肥少，見效快，葉面噴肥常用種類和濃度是：尿素0.3%～0.5%、硫酸銨0.2%～0.3%、磷酸銨0.5%～1.0%、硫酸鋅0.3%、硫酸亞鐵0.3%、硼砂0.5%～0.7%、過磷酸鈣浸出液2.0%、磷酸二氫鉀0.3%。
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