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“我做生意，一是講規(guī)則，和同學(xué)們建立信任關(guān)系，好多同學(xué)信任我，才會(huì)在鵝腿群里直接轉(zhuǎn)賬付錢(qián)，大家形成良性的互動(dòng)；二是保證做良心活，不能讓顧客遇到食品安全問(wèn)題?！?/p>
——陳秀鳳
個(gè)體經(jīng)營(yíng)者陳秀鳳。
“鵝腿趁熱好吃”“慢點(diǎn)兒別急”“天涼了，下次多穿點(diǎn)別凍著”……爆火近一年，“鵝腿阿姨”陳秀鳳還是會(huì)如約出現(xiàn)在北京大學(xué)門(mén)口?！拔髂祥T(mén)鐵門(mén)口”，這是陳秀鳳與北大學(xué)子約定的取貨點(diǎn)。送鵝腿時(shí)，她總是會(huì)添上一句貼心的問(wèn)候。
“烤”清華還是“烤”北大？去年11月，陳秀鳳賣(mài)的烤鵝腿受到各大高校學(xué)生爭(zhēng)搶?zhuān)Z腿阿姨去哪兒的話題一時(shí)間火爆出圈。如今，問(wèn)題有了答案，清華、北大都“烤”！不僅如此，陳秀鳳的生意版圖還擴(kuò)展到北航、北師大、北理工、北交大等近20所北京高校，吃上烤鵝腿的學(xué)生越來(lái)越多了。
上周三傍晚7點(diǎn)50分，借著昏黃的燈光，陳秀鳳把電動(dòng)車(chē)停好，摘下頭盔，開(kāi)始在北大30多個(gè)群里發(fā)取貨消息。想買(mǎi)烤鵝腿，學(xué)生們要在小程序里下單，也可以直接到現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。不一會(huì)兒，看到消息的同學(xué)們陸續(xù)下樓取貨。陳秀鳳打開(kāi)保溫箱，里面裝著滿(mǎn)滿(mǎn)的烤鵝腿，分辣味和不辣味。在北大，她一晚上能賣(mài)近200個(gè)。一般來(lái)說(shuō)，她會(huì)等到晚上10點(diǎn)半，直到把箱子里的鵝腿賣(mài)光?！皼](méi)必要限定他們?nèi)∝洉r(shí)間，孩子們上課、自習(xí)都很忙的，我多等一會(huì)兒無(wú)所謂?！标愋泺P說(shuō)。
去年冬天爆火后，鵝腿的訂單量暴增。陳秀鳳從老家叫來(lái)幾個(gè)親戚朋友幫忙，其中有她的大兒子，還雇了很多大學(xué)生做兼職，幫著制作、送貨、分發(fā)?！笆称钒踩@事兒很重要，得雇一些知根知底的人來(lái)幫我。”目前，陳秀鳳在白家疃附近一家燒烤店里烤鵝腿。
這一年，陳秀鳳比以前更加忙碌，每天早上六七點(diǎn)鐘就要起床。供貨商把鮮鵝腿送到店里，陳秀鳳和同事們要把鵝腿清洗、切割、腌制好?？均Z腿好吃的秘訣在腌制環(huán)節(jié)里。陳秀鳳自己探索出獨(dú)家醬料配方，每天都親自調(diào)配腌制醬料。下午五六點(diǎn)，腌好的鵝腿就可以上烤爐，需要20分鐘左右的烤制，還需要人在旁邊一直盯著火候。這個(gè)時(shí)間烤制，能保證送到學(xué)生手上時(shí)鵝腿還是溫?zé)岬??？竞煤?，陳秀鳳用錫紙裹住、裝袋，放進(jìn)保溫箱內(nèi)，再配送到學(xué)生手中。
烤鵝腿很辛苦。摘下手套，陳秀鳳的手已經(jīng)沒(méi)法正常彎曲了。由于長(zhǎng)期在冷水中浸泡，再加上騎車(chē)送貨凍手指，她的關(guān)節(jié)已經(jīng)變形。
“我也沒(méi)想到在北京留這么多年，人還是得有夢(mèng)想的。”陳秀鳳本是江蘇連云港人，沒(méi)來(lái)北京前，在老家賣(mài)過(guò)報(bào)紙、賣(mài)過(guò)雪糕，可一直對(duì)北京無(wú)比向往。2000年，她和丈夫梁先生一同來(lái)京，一開(kāi)始在北大西南門(mén)賣(mài)水果，后來(lái)，又支起了個(gè)燒烤攤?！笆裁炊伎具€不如烤好一樣”，2016年，陳秀鳳開(kāi)始以預(yù)訂的形式賣(mài)烤鵝腿，并把自己的微信名字改成了“鵝腿阿姨”，方便購(gòu)買(mǎi)鵝腿的學(xué)生們聯(lián)系。如今，陳秀鳳專(zhuān)賣(mài)烤鵝腿已有八年了。
陳秀鳳平時(shí)不怎么刷短視頻，也搞不清自己為什么突然火了。她的微信本是用來(lái)與訂鵝腿的學(xué)生發(fā)信息，“有一天突然來(lái)了好幾千條信息，好多訂單信息也看不到了”，送貨的時(shí)候一堆人圍著搶。她回憶，那段時(shí)間，甚至還有公司找上門(mén)來(lái)，帶來(lái)了幾百頁(yè)的合同，想要包裝、炒作，還讓她去直播帶貨，陳秀鳳直接就拒絕了。
很多人都問(wèn)過(guò)陳秀鳳，“這潑天的流量你怎么不接呢？怎么不直播帶貨呢？”陳秀鳳直言，“目前沒(méi)考慮過(guò)。”她不懂流量變現(xiàn)，面對(duì)聚光燈也有點(diǎn)兒無(wú)所適從，但她知道，“直播帶貨是自己沒(méi)法掌控的事情，萬(wàn)一別人做不好，砸的是自己的口碑?！?/p>
去年年末，承受不住社會(huì)關(guān)注帶來(lái)的壓力，陳秀鳳暫停營(yíng)業(yè)了一段時(shí)間。在兒子的幫助下，她開(kāi)通了視頻賬號(hào)，并發(fā)布了一則視頻。剛開(kāi)始她還笑著打招呼，“同學(xué)們好……”一句話還沒(méi)說(shuō)完，她的眼淚就在眼眶里打轉(zhuǎn)，聲音也哽咽了，“我就想平平安安地做燒烤，人流量太大，壓力太大，我都不敢干了。”
如今，鵝腿配送的群有上百個(gè)，陳秀鳳弄不明白怎么操作，都是兒子幫她打理網(wǎng)絡(luò)上的事情。她正在申請(qǐng)“鵝腿阿姨”的商標(biāo)，未來(lái)還想在精力范圍內(nèi)擴(kuò)大規(guī)模。
今年3月，陳秀鳳被北京大學(xué)邀請(qǐng)做了一場(chǎng)演講。現(xiàn)場(chǎng)，她談起自己的“生意經(jīng)”：“一是講規(guī)則，和同學(xué)們建立信任關(guān)系，好多同學(xué)信任我，才會(huì)在鵝腿群里直接轉(zhuǎn)賬付錢(qián)，大家形成良性的互動(dòng)；二是保證做良心活，不能讓顧客遇到食品安全問(wèn)題?！?/p>
陳秀鳳喜歡和學(xué)生們?cè)谝黄?，她覺(jué)得自己也變年輕了。她喜歡粉色，總是戴粉色帽子、粉色頭盔……賣(mài)鵝腿這些年，她感覺(jué)到學(xué)生們生活忙碌，但她也希望大家能勞逸結(jié)合。北大演講中，陳秀鳳表示，“希望大家可以選擇一種舒適的節(jié)奏，持久地為生活努力。年輕的你們充滿(mǎn)了生機(jī)，每個(gè)人都是自己的英雄?！?/p>
來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)
責(zé)任編輯：趙晨蕊 王莉
