從零開始辦茶屋

2007年，毛鴻昌決定在悉尼創(chuàng)辦茶屋。當(dāng)時(shí)的他對(duì)茶一知半解，“選擇和茶打交道也是機(jī)緣巧合”。毛鴻昌說：“印有‘中國(guó)制造’的一些商品在澳大利亞因偏見被打上‘便宜貨’的標(biāo)簽。于是我打算創(chuàng)辦茶屋，銷售高端有品質(zhì)的茶品?！?/p>

就這樣，毛鴻昌開始了他的茶屋事業(yè)——選茶、嘗茶、購(gòu)茶、泡茶、選址、店鋪裝飾等，一切從零開始。

起初，澳大利亞人來買茶時(shí)會(huì)問很多問題：“紅茶和綠茶有什么區(qū)別？什么茶對(duì)身體好？”毛鴻昌每一次都耐心講解。他坦承“茶葉知識(shí)很多都是被這樣問出來的”。

“我發(fā)現(xiàn)書本上學(xué)到的內(nèi)容完全不足以滿足外國(guó)朋友的求知欲。于是我開始向制茶師傅和茶農(nóng)學(xué)習(xí)，在求知溯源的過程中，我對(duì)茶葉的了解越來越深入了。”

生意清閑時(shí)，毛鴻昌常練習(xí)書法：“泡茶時(shí)的心境會(huì)影響到茶的味道。我沒有練習(xí)書法的時(shí)候，用同樣的水溫和手法去泡茶，茶的味道會(huì)不大一樣。如果泡的茶不夠甘甜，一些資深茶友會(huì)和我打趣是不是沒有寫字?！?/p>

如今茶屋的墻壁上，掛著毛鴻昌用小楷體抄寫的《道德經(jīng)》和其他書法作品。有時(shí)，他還會(huì)用寫過的書法紙包裝茶葉送給客人。“喜歡中國(guó)文化的客人會(huì)小心翼翼地拆開包裝紙，將書法作品裝裱起來。”

以茶會(huì)友遇知音

茶屋的名字如今叫做MY TEAHOUSE（我的茶屋）：希望每一位前來品茶的客人都可以把茶屋當(dāng)成自己的家一樣，全身心地體會(huì)茶味。

“去云南看茶山時(shí)，茶農(nóng)帶我來到一家茶室。一張不大的茶桌擠了五六個(gè)人，大家都互相打招呼，一起喝茶。當(dāng)時(shí)我對(duì)幾款茶產(chǎn)生了興趣，于是就問泡茶的伙計(jì)。但他卻說自己只是老板的朋友，不懂太多的細(xì)節(jié)。這種以茶會(huì)友，輕松愜意，人人都可以靜心品茶的感覺讓我找到了歸屬感，萌生了這一名字。”

在以茶會(huì)友的歲月里，毛鴻昌收獲了兩位外國(guó)“粉絲”?！?010年左右，一位名叫馬爾的外國(guó)友人來到茶屋。我給他沖泡了三種‘鐵觀音’，他能很詳細(xì)地說出三種茶的不同味道。這真是遇上茶道知音了?！泵櫜_心地說。

還有一位“粉絲”是澳大利亞人大衛(wèi)?！斑@位土生土長(zhǎng)的澳大利亞人特別喜歡中國(guó)文化，從每周來品茶學(xué)茶到成為茶屋的一員。大衛(wèi)為了更深入地了解中國(guó)茶文化，還獨(dú)自去昆明住了3個(gè)月專門學(xué)習(xí)中文?！泵櫜湴恋卣f，“在去年悉尼中國(guó)文化中心舉辦的‘茶和天下’文化和旅游推介會(huì)上，大衛(wèi)還成為了唯一一位給來賓表演中國(guó)茶藝的外國(guó)人。”

堅(jiān)持推廣中國(guó)茶

推廣中國(guó)茶是毛鴻昌在海外一直堅(jiān)持做的事情。“有一些茶商為了迎合西方人的口味，去改變中國(guó)茶原本應(yīng)有的味道，把茶變成了一門生意。但在我心中，茶更多的是一種文化?！泵櫜f。

隨著茶屋的名氣增大，越來越多的外國(guó)人來到店里買茶。打開谷歌地圖搜索毛鴻昌的茶屋，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多澳大利亞網(wǎng)民留言：“最好的中國(guó)茶！”

最近幾年，茶屋也迎來了一些華僑華人顧客。毛鴻昌補(bǔ)充：“與其他文化的人不同，華僑華人擁有一定的茶文化基礎(chǔ)，家里都會(huì)備一些茶葉，也有自己的購(gòu)茶渠道。不過越來越多的華僑華人品嘗過我們的茶葉后，更愿意選擇在我們這里買茶?！?/p>

毛鴻昌有自己的心得：“茶葉的品質(zhì)很重要。每一款茶都經(jīng)過我親自品嘗后才確定選購(gòu)。其次，品茶看重環(huán)境。茶屋簡(jiǎn)樸幽靜，客人心定神閑，便能體會(huì)到真正的茶香?！?/p>

從創(chuàng)辦茶屋至今，毛鴻昌深刻感受到中國(guó)茶和“中國(guó)制造”在海外逐漸得到認(rèn)可：“早年有一位新西蘭的客人，看到茶屋的紫砂壺賣400澳幣覺得是天價(jià)。后來他去了上海世博會(huì)，明白了紫砂壺的珍貴，便回到茶屋買了三把紫砂壺。現(xiàn)在他也成了茶屋的忠實(shí)‘粉絲’，經(jīng)常來到這里買兩三斤龍井帶回家。”

“2007年，茶屋一兩茉莉花茶葉的價(jià)格是8澳元，很多外國(guó)人都覺得很貴，而現(xiàn)在他們大都愿意花幾百澳元在我這里買茶，中國(guó)產(chǎn)品變成了高端和品質(zhì)的代名詞。”毛鴻昌欣慰地說。

責(zé)任編輯：張寧寧