在當天舉行的食品安全宣傳周國家衛(wèi)生健康委主場活動上，曹雪濤介紹，我國已實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃，根據食源性疾病發(fā)病情況和演變趨勢，繪制不同區(qū)域、不同風險類別的國家食品安全風險地圖，指導各地及時發(fā)布風險預警信息，提示公眾合理采購與儲存食品。

食源性疾病通俗稱為食物中毒，是全球重要的公共衛(wèi)生問題之一。為加強風險預警，國家衛(wèi)生健康委近年來建立了食源性疾病病例監(jiān)測、食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測和國家食源性疾病分子溯源網絡三大監(jiān)測系統(tǒng)。

國家食品安全風險評估中心主任李寧介紹，監(jiān)測系統(tǒng)顯示，2010年至2022年全國共報告食源性疾病暴發(fā)事件4.6萬余起，主要發(fā)生在家庭和餐飲服務場所。其中，家庭的食源性疾病暴發(fā)，主要由誤食野生毒蘑菇和致病菌污染引起。餐飲服務場所，則應重點防控細菌性食源性疾病。

李寧表示，冬季氣溫降低，食源性疾病的發(fā)生風險會相應降低，但某些致病菌、有毒動植物中毒仍不能忽視。元旦春節(jié)將至，要特別防范由于購物較多、冰箱塞得過滿或放不下造成的食物原料、半成品腐敗變質問題。

此次食品安全宣傳周國家衛(wèi)生健康委主場活動以“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”為主題，還安排了主題宣講、專家訪談等環(huán)節(jié)，并發(fā)布食品安全與食源性疾病風險提示，向全社會提出合理膳食倡議。（記者董瑞豐）

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