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一、技術(shù)名稱
泰山雞頭黃精深加工技術(shù)成果轉(zhuǎn)化示范與推廣
二、技術(shù)概述（概述應(yīng)簡明扼要，可附2-3張照片、視頻）
本成果屬于單項技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)并推廣。
由于野生雞頭黃精的濫采和種植不足，其數(shù)量逐年下降，已經(jīng)屬于瀕危植物。2002年國家正式將黃精列為藥食同源的產(chǎn)品，此后需求量不斷增加，因此價格逐年升高，成為中國三十大緊缺藥材。為此，團(tuán)隊成員吳澎聯(lián)合泰安陳寺峪黃精研究基地，成功將深山采集的泰山道地雞頭黃精引種馴化，培育成具有較大推廣應(yīng)用價值的品種。近年來先后推廣至濰坊、臨沂、龍口、煙臺等山東各地，充分發(fā)揮出了良種的增產(chǎn)潛力，使純正泰山雞頭黃精重現(xiàn)生機(jī)。同時，泰安市以脫貧攻堅為統(tǒng)領(lǐng)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢，積極引導(dǎo)種植戶發(fā)展，實現(xiàn)了泰山黃精種植面積超過1萬畝。如今這些黃精已逐步進(jìn)入成熟收獲期，如何科學(xué)地對其進(jìn)行系統(tǒng)化開發(fā)利用成為當(dāng)前面臨的一個重要課題。在此基礎(chǔ)上，吳澎團(tuán)隊立足山東乾元生物科技有限公司、泰安市泰山景區(qū)無恙堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司、泰安東麒健康產(chǎn)業(yè)有限公司企業(yè)平臺，結(jié)合企業(yè)需求，進(jìn)行了黃精產(chǎn)品深加工技術(shù)的研究，研發(fā)了系列產(chǎn)品并培養(yǎng)該方向研究生多名，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
針對中國糖尿病患者眾多的現(xiàn)狀,課題組充分利用泰山道地黃精調(diào)節(jié)血糖的功能優(yōu)勢，研發(fā)其深加工產(chǎn)品，為糖尿病患者帶來較好的飲食替補(bǔ),提高患者飲食治療的依從性。
三、技術(shù)要點
生產(chǎn)工藝流程中如何最大限度地保留黃精中含有的甾體皂苷、多糖、氨基酸等功能物質(zhì)。
在最大程度保留功效的基礎(chǔ)上改進(jìn)傳統(tǒng)炮制生黃精的工藝，確定低GI黃精原料，研發(fā)黃精茶以滿足糖尿病群體的飲食需求。
四、適宜區(qū)域
技術(shù)適宜推廣應(yīng)用的區(qū)域不限。
五、注意事項
保證原材料農(nóng)殘不超標(biāo)。
六、聯(lián)系人信息
吳澎、食品學(xué)院 13002770800 郵箱13954847828@163.com
