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中儲糧集團(tuán)浙江糧食倉儲物流項目一、二期（無人機(jī)照片）。陳永建 攝（人民視覺）
工作人員在位于遼寧的中央儲備糧營口直屬庫淺圓倉頂部巡查。新華社記者 姚劍鋒 攝
習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會議上強(qiáng)調(diào)“保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給始終是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的頭等大事”，指出“保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時發(fā)力”。糧食倉儲設(shè)施是實現(xiàn)糧食安全的重要保障。近年來，我國糧食倉儲設(shè)施實現(xiàn)跨越式發(fā)展，儲運(yùn)減損關(guān)鍵技術(shù)不斷提質(zhì)升級，綠色科技在守護(hù)大國糧倉、守牢國家糧食安全底線中扮演重要角色?？梢哉f，層出不窮的科技成果正在為節(jié)糧減損以及糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供著源源不斷的動力，讓中國飯碗端得更穩(wěn)，讓大國糧倉根基更牢。
打造長儲長新的綠色糧倉
多年來，我國糧倉設(shè)施建設(shè)不斷推進(jìn)，倉容規(guī)模持續(xù)增加。如今遍布全國的標(biāo)準(zhǔn)倉房完好倉容逾7億噸，設(shè)施功能不斷完善，儲糧技術(shù)應(yīng)用總體達(dá)到世界較先進(jìn)水平，安全儲糧能力持續(xù)增強(qiáng)。走進(jìn)現(xiàn)代化糧倉，整齊劃一，氣勢恢宏，機(jī)械通風(fēng)、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控等自主創(chuàng)新的儲糧技術(shù)已成為國有糧食倉儲企業(yè)的標(biāo)配。
隨著社會的發(fā)展和物質(zhì)生活水平的提高，廣大人民群眾對綠色、安全、營養(yǎng)、健康的優(yōu)質(zhì)糧食需求越來越迫切，推動我國綠色儲糧技術(shù)不斷發(fā)展。綠色儲糧是指以儲糧生態(tài)學(xué)理論為基礎(chǔ)，采取一系列有效的生態(tài)手段，避免或者盡量減少化學(xué)藥劑的使用，在確保糧食安全、衛(wèi)生的基礎(chǔ)上實現(xiàn)更好的糧食儲存品質(zhì)。近年來，我國綠色儲糧科技在糧食儲藏保鮮保質(zhì)、蟲霉防治和減損降耗關(guān)鍵技術(shù)等方面不斷取得新成果，為糧食打造一個更宜居的“家”。
低溫準(zhǔn)低溫儲糧技術(shù)是較為理想的綠色儲糧技術(shù)。在儲糧過程中，利用自然冷卻或者人工制冷使倉內(nèi)糧食處于較低溫度環(huán)境，從而防止或減緩有害生物的侵襲和糧食品質(zhì)劣變，最大限度地保持糧食原有品質(zhì)。我國南方空氣濕度大、多陰雨天氣、年平均溫度偏高等自然因素，給糧食倉儲帶來挑戰(zhàn)。四川省2014年起在全國率先大規(guī)模應(yīng)用綠色低溫儲糧技術(shù)，形成淺層地能、水冷、風(fēng)冷及其組合而成的技術(shù)體系，平均糧溫常年保持在18攝氏度以下，讓儲糧在新鮮度和營養(yǎng)價值上保持穩(wěn)定。糧食效益隨之得到提升，相比常規(guī)儲糧方式，低溫儲糧每噸糧食能為企業(yè)增加100元左右的綜合收益，這一技術(shù)應(yīng)用前景廣闊。
氮?dú)鈿庹{(diào)儲糧技術(shù)是當(dāng)前國內(nèi)外綠色儲糧技術(shù)的重要發(fā)展方向。這一技術(shù)使用清潔、無味、對人體無毒的氮?dú)?，作為綠色、環(huán)保的糧食儲藏介質(zhì)，用高濃度氮?dú)庠诩Z倉內(nèi)形成不利于害蟲及霉菌生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境，抑制糧食呼吸，實現(xiàn)蟲霉防治、延緩糧食品質(zhì)變化，可有效保糧，減少化學(xué)藥劑的使用。
非化學(xué)藥劑蟲害綜合防治技術(shù)在我國糧倉中也得到廣泛應(yīng)用。如利用微波殺蟲、高頻電熱殺蟲等電磁殺蟲技術(shù)，可大幅提升害蟲除治效率。再如食品級惰性粉物理防蟲技術(shù)，惰性粉性質(zhì)極其穩(wěn)定，無分解、無污染，落在蟲子身上后，會劃破蟲子體表的保護(hù)性蠟質(zhì)并吸收其體內(nèi)水分，導(dǎo)致蟲體嚴(yán)重脫水并死亡。近年來，各地還積極探索應(yīng)用多殺菌素、紫光燈誘捕等生物物理防蟲治蟲技術(shù)，并與低溫、氣調(diào)等技術(shù)綜合應(yīng)用，達(dá)到了良好的儲糧效果。
建設(shè)“明察秋毫”的智慧糧倉
隨著新一代信息技術(shù)的不斷發(fā)展，我國把云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)不斷應(yīng)用于糧食儲藏領(lǐng)域，推進(jìn)以“智慧糧倉”為愿景的信息化建設(shè)，加快智能化糧庫科技投入，保障國家糧食安全。
智慧糧倉運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，可以實現(xiàn)“一卡通”全流程管理。從糧食入庫登記開始，到檢斤、驗質(zhì)、入倉、結(jié)算，再到儲藏、出倉，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備都可以自動進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和傳輸，真正做到全流程可控和隨時隨地的責(zé)任追溯。
糧食保管需要對糧倉的溫度、濕度以及糧食品質(zhì)等情況進(jìn)行全方位監(jiān)測。其中最主要的就是監(jiān)測糧溫，因為溫度是反映糧情的“晴雨表”。智慧糧倉在糧食入倉后，會根據(jù)糧倉廒間大小將電子測溫電纜均勻鋪設(shè)在糧堆中間，形成全覆蓋的立體檢測網(wǎng)絡(luò)。這樣就可以在電腦上實時監(jiān)測溫度變化，通過人工智能模型和大數(shù)據(jù)分析對糧情變化趨勢進(jìn)行智能預(yù)測和預(yù)警。
為保證糧情穩(wěn)定，必須要根據(jù)溫度和天氣變化給糧堆通風(fēng)，智能通風(fēng)系統(tǒng)可以根據(jù)預(yù)設(shè)溫度值遠(yuǎn)程自動通風(fēng)，相比傳統(tǒng)機(jī)械通風(fēng)，不僅明顯提高效率，還可以將糧食水分保持在最佳狀態(tài)。另外智能機(jī)器人在糧倉作業(yè)中的應(yīng)用是今后的發(fā)展方向，機(jī)器人將代替人工從事進(jìn)糧、平倉、出糧等臟重累、機(jī)械重復(fù)的工作。如糧食智能入倉集成設(shè)備、平倉機(jī)器人、移動式吸塵器等，改變了糧倉傳統(tǒng)作業(yè)模式，大大提高了作業(yè)效率。
智慧糧倉的建設(shè)，相當(dāng)于給糧倉裝上了“千里眼”和“順風(fēng)耳”，全倉糧情一目了然，糧食進(jìn)出倉全程監(jiān)管，可將儲存損耗率控制在1%以內(nèi)，盡可能讓收獲的糧食顆粒歸倉。在這一過程中，還真正做到了糧食數(shù)量質(zhì)量管控的責(zé)任可追溯，大大提升了糧食管理效率，確保儲備糧數(shù)量真實、質(zhì)量良好、儲存安全，確保國家急需時“調(diào)得動，用得上”。
耕好節(jié)糧減損的“無形糧田”
數(shù)據(jù)顯示，全球約14％的糧食在收獲后到零售前的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)被損失掉。從全產(chǎn)業(yè)鏈糧食損失和浪費(fèi)情況的分布看，發(fā)展中國家主要發(fā)生在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和收獲后儲藏環(huán)節(jié)，而發(fā)達(dá)國家主要發(fā)生在消費(fèi)階段。據(jù)統(tǒng)計，我國糧食在產(chǎn)后環(huán)節(jié)，尤其是在儲藏、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)，每年損失量約700億斤。作為世界上最大的糧食生產(chǎn)國和消費(fèi)國，我國節(jié)糧減損的空間還很大，必須堅持開源與節(jié)流并重，增產(chǎn)與減損并行。
黨的十八大以來，我國進(jìn)一步將節(jié)糧減損作為保障糧食安全的重要工作之一，加強(qiáng)糧食生產(chǎn)、收購、儲存、運(yùn)輸、加工、銷售、消費(fèi)等全鏈條管理，推廣糧食產(chǎn)后減損技術(shù)，不斷提升科學(xué)儲糧減損能力。但從總體上看，當(dāng)前全社會節(jié)約意識仍需加強(qiáng)，制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)約束機(jī)制還需健全，糧食損失浪費(fèi)問題在不同領(lǐng)域、不同環(huán)節(jié)仍不同程度存在。比如生產(chǎn)環(huán)節(jié)、產(chǎn)后環(huán)節(jié)仍然存在糧食損失，尤其是農(nóng)戶儲糧存在短板。
國家糧食部門先后實施農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項，建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)體系，有效滿足農(nóng)民糧食收獲后的清理、烘干、存儲等技術(shù)服務(wù)需求。自2007年以來，專項共為26個省份的農(nóng)戶建設(shè)經(jīng)濟(jì)、適用、防蟲、防霉的標(biāo)準(zhǔn)化儲糧新裝具1000萬套，使用了新裝具的農(nóng)戶儲糧損失率由平均8%降至2%以內(nèi)。
“十四五”期間，我國將深入開展糧食節(jié)約行動，通過大力推廣應(yīng)用綠色儲糧等技術(shù)，加快實施糧食綠色倉儲提升行動，建設(shè)智慧糧倉，全面倡導(dǎo)適度加工、合理加工，切實提高成品糧出品率和加工轉(zhuǎn)化率，深入開展愛糧節(jié)糧健康消費(fèi)科普教育，多措并舉推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損，耕好節(jié)糧減損的無形糧田。
做好糧食倉儲工作，是提高糧食收儲調(diào)控能力、確保糧食儲存安全、推動糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)保障。矚目未來，我國將建成設(shè)施設(shè)備現(xiàn)代化、綠色儲糧生態(tài)化、倉儲管理智慧化的糧食倉儲體系，不斷筑牢大國糧倉，為穩(wěn)定農(nóng)民增收、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給安全作出新的更大貢獻(xiàn)。
（作者系國家糧食和物資儲備局原總工程師）
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