近年來，天津市持續(xù)推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設，食品安全總體形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。同時，食品安全工作仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，新情況新問題也不斷出現(xiàn)，有必要制定食品安全地方性法規(guī)，有效規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營，切實解決影響食品安全的問題和因素，為維護人民群眾“舌尖上的安全”提供法治保障。

《條例》明確，要堅持最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，提升食品全鏈條質量安全保障水平。

針對網(wǎng)購食品、外賣餐飲越來越普及，《條例》嚴格規(guī)范了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當承擔食品安全的主體責任，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全。其中，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可或者食品小作坊許可、小餐飲許可。入網(wǎng)餐飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店。網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者履行對入網(wǎng)食品經(jīng)營者及其經(jīng)營行為的相關管理責任。同時，明確了網(wǎng)絡餐飲配送過程中的食品安全相關要求。

學校食品安全關系青少年健康成長，依法加強學校食品安全監(jiān)管十分重要。《條例》明確了學校、校外配餐企業(yè)、有關部門等各方責任。其中，學校應建立并落實餐食加工過程控制、集中用餐陪餐等制度，利用公共信息平臺等方式及時公開食品進貨來源、供餐單位、投訴渠道等信息。學校食堂建立食品安全追溯體系，運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式公開食品加工過程。規(guī)范校外配餐管理。采取校外配餐模式供餐的，應當按照規(guī)定選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的校外配餐企業(yè)。配餐企業(yè)應當實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，接受監(jiān)督。有關部門定期對學校食堂、供餐單位和校園內以及周邊食品經(jīng)營者開展檢查。

責任編輯：齊琪 董志成