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為確保夏季人民群眾舌尖上的安全，近期，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展冷凍飲品專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），部署開(kāi)展為期四個(gè)月的冷凍飲品食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作。
《通知》指出，要通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)一步督促企業(yè)全面落實(shí)食品生產(chǎn)安全主體責(zé)任，依法依規(guī)組織生產(chǎn)。梳理分析冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)存在的隱患和問(wèn)題，加強(qiáng)抽檢不合格企業(yè)跟蹤監(jiān)管，對(duì)排查的隱患和問(wèn)題實(shí)施整改、整治，采取有力措施切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守住食品生產(chǎn)安全底線，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全。
《通知》要求，冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)要圍繞嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴(yán)把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、嚴(yán)把檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)、加強(qiáng)貯存運(yùn)輸銷(xiāo)售管理、加強(qiáng)食品安全自查和追溯體系建設(shè)七個(gè)方面落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要從嚴(yán)格冷凍飲品生產(chǎn)許可、加強(qiáng)冷凍飲品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查、組織開(kāi)展飛行檢查和體系檢查、加強(qiáng)冷凍飲品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為五個(gè)方面加強(qiáng)冷凍飲品質(zhì)量安全監(jiān)管。
《通知》強(qiáng)調(diào)，各地在開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治的同時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)新工作方法，加大對(duì)食品生產(chǎn)者、基層食品生產(chǎn)安全監(jiān)管部門(mén)的培訓(xùn)力度。重點(diǎn)培訓(xùn)食品法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，尤其是衛(wèi)生管理、食品添加劑的使用、質(zhì)量安全控制等知識(shí)，指導(dǎo)生產(chǎn)者提高食品安全控制能力，增強(qiáng)食品企業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)和水平。要積極推進(jìn)食品小作坊和小型食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理，中型以上食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施以“HACCP”為主的食品安全管理體系，大型食品生產(chǎn)企業(yè)推行ISO22000等先進(jìn)質(zhì)量管理體系，全面提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理水平。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要針對(duì)當(dāng)前突出問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，及時(shí)總結(jié)行之有效的經(jīng)驗(yàn)做法，固化上升為長(zhǎng)效機(jī)制、制度設(shè)計(jì)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。
《通知》要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要提高政治站位，堅(jiān)持以人民為中心，落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，結(jié)合實(shí)際情況制定本地專(zhuān)項(xiàng)整治工作細(xì)化方案，認(rèn)真抓好落實(shí)，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，深入開(kāi)展行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治行動(dòng)，堅(jiān)決守牢食品生產(chǎn)安全底線。
河南科技報(bào)
