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海虹又稱青口貝、翡翠貽貝，干制后即為“淡菜”。雖然海虹有較高的營養(yǎng)價值，但它容易受到污染。每年因食用海虹導致食物中毒的事件時有發(fā)生。錢欣解釋，海虹本身不帶毒，之所以有毒，是受赤潮的影響。赤潮是一種有害生態(tài)現(xiàn)象，每年4至6月是赤潮高發(fā)期，海水中某些浮游植物、原生動物或細菌大量增殖或高度聚集，引起水體變色，海虹食用后體內(nèi)的毒素含量增加。
春夏之交，應注意預防“食物中毒”。錢欣提醒，根據(jù)往年監(jiān)測數(shù)據(jù)，春夏之交是食物中毒的高發(fā)時期。除了海虹、織紋螺之外，扇貝、牡蠣、河豚等貝類、魚類食物可能也會含有類似毒素。人食用了有毒的海鮮后就會產(chǎn)生中毒癥狀。
關鍵是把好“病從口入”關，一旦出現(xiàn)癥狀應及時就醫(yī)。錢欣提醒，就餐時一定要注意食品衛(wèi)生，預防食物中毒，應注意以下幾點：
盡量不要生吃海鮮，比如生魚片，制作生魚片的過程中，魚肉很容易被魚鰭和魚皮上的創(chuàng)傷弧菌污染。高溫烹調(diào)可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲和病菌等有害物質(zhì)，降低食物中毒風險。
盡量避免購買來自赤潮地區(qū)的貝類，在赤潮發(fā)生的高峰期，不要采捕或購買（食用）野生貝類食品。
盡量縮短存放時間，最好做到現(xiàn)燒現(xiàn)吃。為控制細菌的生長繁殖，有些食品可以從存放時間方面采取相應措施。無論是貝類還是其他食品，購買時都要挑選有保障的場所，如大型超市或者正規(guī)農(nóng)貿(mào)（海鮮）市場。
錢欣提醒，出現(xiàn)嚴重食物中毒，一定及時就醫(yī)。食物中毒以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。市民一旦發(fā)生了食物中毒，首先應該停食可疑中毒食品并根據(jù)情況及時就醫(yī)。（健康時報記者 孔天驕）
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