飲食因素對(duì)胃部健康尤為重要，如果長(zhǎng)期吃錯(cuò)食物，患胃病的概率會(huì)大大增加。這篇文章就來(lái)講一講胃最怕的食物以及不好的生活習(xí)慣，還會(huì)告訴大家要想保護(hù)胃的健康，我們應(yīng)該怎么做。

胃最怕這5點(diǎn)

現(xiàn)在捂著肚子喊胃疼的人比比皆是，不良的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣很容易損害胃部的健康。

1.高鹽食物

長(zhǎng)期高鹽飲食不僅會(huì)危害心血管健康，對(duì)胃部健康也很不友好。

鹽攝入過(guò)高會(huì)刺激胃黏膜，可能會(huì)導(dǎo)致胃壁細(xì)胞脫落。而壁細(xì)胞是保護(hù)胃部健康的屏障，一旦被破壞就會(huì)增加罹患胃炎的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重還可能導(dǎo)致胃癌。

建議：飲食中要控制好鹽的攝入量，每人每天最好控制在5克之內(nèi)，也就不到1啤酒瓶蓋的量（帶膠墊），同時(shí)也要注意少吃腌菜、泡菜、火腿、香腸、培根等鹽含量較高的食物。

有數(shù)據(jù)顯示，常吃腌制食品的人群胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加2.21倍。

2.高糖食物

現(xiàn)在的年輕人工作和生活壓力都很大，很多人壓力大時(shí)就特別喜歡吃甜食。

有研究提到，經(jīng)常吃高糖食物不僅容易誘發(fā)齲齒，還會(huì)增加患胃病的風(fēng)險(xiǎn)。有些甜食中的相關(guān)成分比如阿斯巴甜、蔗糖素和糖精不僅會(huì)破壞腸道免疫平衡，使腸屏障功能受損，而且會(huì)打破腸道微生物群的平衡。

另外，高糖食物吃得多也可能與功能性消化不良有關(guān)。

建議：每天糖的攝入量最好控制在不超過(guò)25克，在家做菜盡量少放或不放添加糖。

購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候看好包裝上的標(biāo)簽，多選不含有添加糖的，比如配料表有白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、果葡糖漿、蜂蜜等的都要盡量減少食用。

3.吸煙飲酒

吸煙和飲酒都對(duì)健康危害很大，二者都可誘發(fā)胃食管反流病。吸煙可降低食管下括約肌的肌張力，減少唾液分泌，而飲酒會(huì)影響食管的同步收縮效率，顯著降低下食管上括約肌壓力，并能夠促進(jìn)胃酸的分泌，影響其蠕動(dòng)功能，導(dǎo)致胃和食管功能衰退，引發(fā)胃食管反流病。

并且，長(zhǎng)期吸煙飲酒與胃癌的發(fā)生有關(guān)。已有大量研究證實(shí)吸煙會(huì)增加胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)橄銦煹臒熿F中含有多種致癌物，會(huì)誘發(fā)胃癌；酒精可刺激胃腸道，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，引起胃黏膜損傷與出血，同時(shí)對(duì)肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等也會(huì)造成一定的損傷，特別是高度酒危害更大。

建議：戒煙限酒。最好不飲酒，如果實(shí)在要喝，成年人每天的酒精攝入量要控制在不超過(guò)15克，這相當(dāng)于下圖的飲酒量。

4.飲食不衛(wèi)生

飲食不注意衛(wèi)生，可能會(huì)感染幽門(mén)螺桿菌。幽門(mén)螺桿菌是消化性潰瘍、慢性胃炎、胃癌等疾病的重要致病因素，會(huì)導(dǎo)致腹痛、噯氣、上腹脹、反酸等癥狀。

建議：餐前便后要認(rèn)真洗手，注意衛(wèi)生，保持清潔；日常定期給餐具進(jìn)行消毒，進(jìn)餐實(shí)施分餐制，并使用公筷公勺，這是預(yù)防幽門(mén)螺桿菌傳播的有效手段。

另外，建議定期體檢，如果發(fā)現(xiàn)自己感染了幽門(mén)螺桿菌要及時(shí)治療。

5.某些藥物

長(zhǎng)期服用某些藥物也會(huì)傷害胃黏膜，如阿司匹林、布洛芬等。

建議：服用藥物之前要先咨詢(xún)醫(yī)生，充分了解其副作用，并看好說(shuō)明書(shū)。

至于大家說(shuō)的吃辣會(huì)傷胃，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。辣椒本身不會(huì)傷胃，只不過(guò)它含有的辣椒素會(huì)造成食管和胃的灼燒感，這種灼燒感并不是實(shí)質(zhì)性的傷害。不僅如此，適當(dāng)吃辣還對(duì)胃部健康有益。

2021年，英國(guó)牛津大學(xué)、中國(guó)北京大學(xué)等研究人員在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇研究，在10年期間分析了51萬(wàn)中國(guó)人。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：愛(ài)吃辣能降低胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低11%，直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低10%。

不過(guò)，雖然吃辣對(duì)胃有好處，但如果過(guò)量吃辣則可能引起胃腸不適。另外，很多辛辣口味的菜肴都可能高油高鹽，常吃會(huì)損傷胃部健康。

保護(hù)胃要這樣做

要想讓胃保持健康狀態(tài)，除了以上提到的這些之外，下面這些好習(xí)慣也很重要。

1.多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果中不僅富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水分，還能為我們的身體提供豐富的抗氧化成分，比如胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、維生素C等，這些成分都能幫我們減輕身體的炎癥反應(yīng)，保護(hù)胃部健康。

有研究顯示，雖然蔬菜的攝入量與胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)，但蔥類(lèi)蔬菜和十字花科蔬菜對(duì)預(yù)防胃癌具有保護(hù)作用。增加新鮮水果的攝入，也能降低胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

綜合分析截至2020年全球17項(xiàng)相關(guān)研究數(shù)據(jù)的結(jié)果顯示，每周攝入水果≥3次與＜3次的人群相比，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低62%；每周攝入蔬菜≥3次與＜3次的人群相比，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低38%。

所以，在飲食上我們一定要盡量增加蔬菜的攝入，每一餐要讓蔬菜的量占到餐盤(pán)的一半，并多選深色蔬菜，經(jīng)常食用十字花科蔬菜；至于水果，每天吃上2~3拳頭的量即可。

2.常吃豆制品

黃豆以及豆腐、腐竹、素雞、豆干、豆腐絲等豆制品中富含大豆異黃酮。有研究顯示，大豆異黃酮能誘導(dǎo)胃癌細(xì)胞發(fā)生凋亡，具有預(yù)防和抵抗胃癌的作用。

3.別吃得太撐、要細(xì)嚼慢咽

每餐控制好進(jìn)食量，不要吃得太撐，七八分飽就可以了，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼慢咽就能很好地控制進(jìn)食量，避免吃撐，每口飯多嚼幾口能讓食物被咀嚼得更加充分，增加消化液與食物的接觸面積，使其更好消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

4.保持健康體重

要想保護(hù)胃部健康，還得控制體重。肥胖人群普遍內(nèi)臟脂肪較高，一項(xiàng)與胃癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的流行病學(xué)研究表明，內(nèi)臟脂肪是賁門(mén)癌發(fā)病的高危因素。另外，肥胖與多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，在促進(jìn)胃癌等疾病發(fā)展過(guò)程中也起到一定作用。

體質(zhì)指數(shù)（BMI）是目前廣泛采用的一種判斷人體胖瘦程度的指標(biāo)。如果BMI≥24就屬于超重，BMI≥28就屬于肥胖了，BMI=體重（kg）/身高（m）的平方。并且，成年男性腰圍≥90cm，女性≥85cm就屬于腹型肥胖，即便你的BMI在正常范圍內(nèi)，但腰圍超標(biāo)，也得減肥哦！

控制體重、預(yù)防超重和肥胖，不僅是為了身材好，更是為身體的健康保駕護(hù)航。

總結(jié)

現(xiàn)在飽受胃病困擾的人很多，甚至年輕人的胃也在慢慢垮掉，“護(hù)胃行動(dòng)”迫在眉睫。

平時(shí)要杜絕不良的飲食習(xí)慣，定期體檢，特別是家庭中有幽門(mén)螺桿菌感染的人。如果胃經(jīng)常不舒服，一定要盡早重視，別對(duì)“胃病信號(hào)”置之不理哦！

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作者：注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 薛慶鑫

審核：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員/博士、國(guó)家健康科普專(zhuān)家 張宇

責(zé)任編輯：李旸