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cudding
又稱：倒胃
定義：反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)的食物隨瘤胃收縮擠壓而倒流回口腔再次咀嚼的行為。
學(xué)科：畜牧學(xué)_飼料與營養(yǎng)_營養(yǎng)生理與生化_消化吸收
相關(guān)名詞：復(fù)胃 瘤胃 網(wǎng)胃 瓣胃 皺胃
圖片來源：視覺中國
【延伸閱讀】
反芻動(dòng)物在采食時(shí)，食物一般不經(jīng)過充分咀嚼就匆匆咽下，在瘤胃內(nèi)經(jīng)浸泡、軟化和短時(shí)間的發(fā)酵后，當(dāng)動(dòng)物休息時(shí)再將食糜返回口腔仔細(xì)咀嚼，這種特殊的消化活動(dòng)稱為反芻。反芻動(dòng)物分布廣泛，數(shù)量龐大，包括常見的家畜，如牛、羊等。反芻是草食動(dòng)物在長期進(jìn)化過程中獲得的一種保護(hù)機(jī)制，它們?yōu)榱硕惚苋馐硠?dòng)物的捕殺，在遇到牧草時(shí)匆匆將其攝入并迅速咽下，待回到安全的地方時(shí)再通過反芻對(duì)食物進(jìn)行細(xì)嚼慢咽，繼而進(jìn)行消化吸收。
反芻動(dòng)物的胃為復(fù)胃，共有四個(gè)：瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃。其中，瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃的黏膜中無腺體，不能分泌胃液，合稱前胃，主要進(jìn)行微生物學(xué)消化；皺胃有腺上皮，可分泌胃液，稱為真胃，是反芻動(dòng)物進(jìn)行化學(xué)性消化的主要場(chǎng)所。反芻動(dòng)物成年后瘤胃的容積大，約為四個(gè)胃總?cè)莘e的80%。瘤胃內(nèi)溫度較高、pH值相對(duì)穩(wěn)定，且有大量的細(xì)菌和纖毛蟲，種類復(fù)雜，使得瘤胃像一個(gè)高效的發(fā)酵罐，可消化飼料中絕大部分的干物質(zhì)和粗纖維，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸、二氧化碳等，并合成B族維生素和蛋白質(zhì)等。前胃的消化在反芻動(dòng)物的整個(gè)消化過程中起著非常重要的作用。
反芻包括逆嘔、再咀嚼、再混唾液和再吞咽4個(gè)階段。瘤胃內(nèi)的大顆粒食物可刺激位于網(wǎng)胃、瘤胃前庭、食管溝黏膜上的感受器，興奮經(jīng)由迷走神經(jīng)傳遞到延髓嘔吐中樞，再經(jīng)傳出神經(jīng)傳遞到食管、呼吸肌等與咀嚼和吞咽相關(guān)的肌群，通過肌群的收縮，食糜逆嘔進(jìn)入口腔，動(dòng)物進(jìn)行再咀嚼，并再混入唾液，經(jīng)充分咀嚼后的食糜被再次吞咽。細(xì)碎的食糜經(jīng)過網(wǎng)瓣孔進(jìn)入瓣胃和皺胃進(jìn)行消化，而大的食糜進(jìn)入瘤胃和網(wǎng)胃進(jìn)行再發(fā)酵。由此可見，如果反芻動(dòng)物采食的飼料過細(xì)，則不利于刺激反芻，食糜在瘤胃內(nèi)的停留時(shí)間較短，會(huì)影響反芻動(dòng)物的消化率。
反芻受環(huán)境和動(dòng)物個(gè)體健康狀況的影響。動(dòng)物發(fā)情時(shí)，反芻減少；當(dāng)動(dòng)物處于驚恐、疼痛等狀態(tài)時(shí)，反芻受抑制；當(dāng)動(dòng)物因疾病導(dǎo)致消化異常時(shí)，反芻減少甚至停止。因此，反芻是反芻動(dòng)物健康的重要標(biāo)志之一。
（延伸閱讀作者：西華師范大學(xué)生態(tài)研究院 楊煒蓉）
責(zé)任編輯：張鵬輝
