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近日，國(guó)家衛(wèi)健委公布對(duì)新冠病毒最新方案，我國(guó)疫情防控的目標(biāo)已經(jīng)從過去的“防感染”轉(zhuǎn)為“保健康、防重癥”。
據(jù)國(guó)外一項(xiàng)針對(duì)COVID-19幸存者的整體健康狀況研究表明，營(yíng)養(yǎng)在COVID-19后綜合征的管理中發(fā)揮關(guān)鍵作用，尤其面對(duì)COVID-19風(fēng)險(xiǎn)最高的群體老年人，營(yíng)養(yǎng)的攝入會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫力和炎癥發(fā)生重大變化。
事實(shí)上，多種膳食化合物可能對(duì)不同的靶點(diǎn)具有多效性作用，從而有助于通過獨(dú)立和協(xié)同機(jī)制緩解癥狀并促進(jìn)身心健康。個(gè)性化的飲食建議是確?？祻?fù)的最佳策略。
最近國(guó)家和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)關(guān)于COVID-19大流行期間最佳飲食建議多食用富含維生素C、維生素D以及鋅和硒的微量營(yíng)養(yǎng)素的水果、蔬菜和全谷物食品。
維生素C
推薦水果類
鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓
推薦蔬菜類
西紅柿、白菜、苦瓜、菜花、油麥菜、油菜、香菜
巴西臨床營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)告說，補(bǔ)充維生素C可能對(duì)有呼吸道病毒感染風(fēng)險(xiǎn)的個(gè)體有用。維生素C是一種公認(rèn)的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，可以增強(qiáng)趨化性、吞噬作用、活性氧的產(chǎn)生，并最終殺死微生物。
一項(xiàng)涉及10708名參與者的系統(tǒng)評(píng)價(jià)表明，一天一克維生素C可以有效將感冒的持續(xù)時(shí)間縮短8%至18%。有呼吸道病毒感染風(fēng)險(xiǎn)的個(gè)體可口服高劑量維生素C。
維生素D
推薦水果類
石榴、蘋果、櫻桃、葡萄、火龍果、香蕉、柿子
推薦蔬菜類
菠菜、蘑菇、香菇、芹菜、紅椒、黃椒
推薦肉類
豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等動(dòng)物肝臟、蛋類、奶類
維生素D是另一種抗氧化劑，維生素D狀態(tài)與COVID-19的嚴(yán)重程度有關(guān)。潛在機(jī)制包括抗菌肽分泌增加、趨化因子產(chǎn)生減少、樹突狀細(xì)胞活化抑制和T細(xì)胞活化改變。
鋅
推薦水果類
蘋果、杏、水蜜桃、梨、獼猴桃、草莓
推薦蔬菜類
蘑菇、羽衣甘藍(lán)、豌豆、蘆筍、蘿卜、大白菜、南瓜
推薦肉類
海蠣肉、扇貝、牡蠣、鮑魚、牛肉
一項(xiàng)敘述性審查顯示，有充分證據(jù)表明鋅（10毫克/千克體重，總量高達(dá)600毫克/天）對(duì)流感等多種病毒具有抗病毒活性。此外，鋅在產(chǎn)生先天性和獲得性（體液）抗病毒反應(yīng)方面至關(guān)重要。作者得出結(jié)論，需要進(jìn)一步研究補(bǔ)鋅作為病毒感染的預(yù)防和治療的抗病毒機(jī)制和臨床益處。
最近的一項(xiàng)研究表明，老年人有缺鋅的風(fēng)險(xiǎn)，這增加了對(duì)肺炎等感染的易感性。補(bǔ)鋅可能足以改善免疫功能并降低該組的感染風(fēng)險(xiǎn)。
硒
推薦堅(jiān)果類
核桃、腰果、杏仁、葵花子、芝麻
推薦蔬菜類
大豆、小麥、芝麻、花生、紅莧菜、番茄、菌類
推薦肉蛋類
蝦、蟹、雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、羊肉
研究發(fā)現(xiàn)硒可以增加谷胱甘肽過氧化物酶（另一種抗氧化酶）的活性，并增強(qiáng)許多宿主免疫反應(yīng)，包括干擾素γ產(chǎn)生、T細(xì)胞增殖、抗原刺激和自然殺傷細(xì)胞活性。
事實(shí)上，一項(xiàng)對(duì)小鼠和流感病毒的實(shí)驗(yàn)研究表明，缺硒導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病和增加的促炎免疫反應(yīng)，導(dǎo)致肺部病理增加。
本文專家：宋添力，健康管理師、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)慢病管理分會(huì)委員、中國(guó)中醫(yī)藥研究促進(jìn)會(huì)治未病與亞健康分會(huì)理事、世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)慢病管理專委會(huì)理事
責(zé)任編輯：孟祥雨 史騰宇
總平臺(tái)審核編輯：耿晨
