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方文遠到廣西寧明縣指導(dǎo)雜交水牛和黃牛肉牛養(yǎng)殖 受訪者供圖
他組織的對牛進行人工授精技術(shù)培訓(xùn)班，一般不超過10個人。在為期7天的培訓(xùn)里，只有兩個小時講理論，剩下的時間都是進牛欄實操。
8月底，廣西博白縣的農(nóng)戶又找到方文遠，一起去離廣西南寧300多公里遠的南丹縣八圩鎮(zhèn)漢渡村的養(yǎng)牛場。
“牛養(yǎng)得好不好、賺錢不賺錢，品種選擇是關(guān)鍵！他們準備養(yǎng)殖奶水牛，這段時間一直在考察合適的品種，這次是讓我去幫助他們選購雜交奶水牛。”特技特派員、廣西壯族自治區(qū)水牛研究所（以下簡稱廣西水牛所）高級畜牧師方文遠說。
廣西是乳肉兩用特色水牛的重要養(yǎng)殖地區(qū)，很多養(yǎng)殖戶都知道廣西水牛所有個科技特派員叫方文遠，人們習(xí)慣稱他為“方工”。群眾經(jīng)常找他幫忙，不僅僅是因為方工對牛欄舍選址設(shè)計、飼料種植、飼料配合、雜交水牛選購、商品牛銷售、生態(tài)養(yǎng)殖等樣樣精通，更是出于對他的信任。
以“學(xué)一門技術(shù)、興一項產(chǎn)業(yè)、促一方致富”為目標，這些年來，方文遠常年服務(wù)基層一線，走遍了廣西貧困縣，通過現(xiàn)場講解、示范指導(dǎo)、入戶面授、技術(shù)幫扶、優(yōu)良品種引進等科技服務(wù)，幫助農(nóng)戶實現(xiàn)“自我造血”，走上致富奔康之路。
“農(nóng)戶養(yǎng)牛特別是養(yǎng)殖雜交水牛能實實在在賺到錢，實現(xiàn)脫貧致富，這讓我特別有成就感。”方文遠說。2019年10月，在全國科技特派員制度推行20周年總結(jié)會議上，方文遠等92名科技特派員獲科技部通報表揚。
哪有技術(shù)需求就到哪去
方文遠的電話24小時開機，隨時都可以通過電話或者微信與他取得聯(lián)系。
作為科技特派員，方文遠近年來服務(wù)廣西田東縣的大板村、同梅村、平略村、隴桃村和聯(lián)合村5個貧困村，重點幫扶田東縣作登瑤族鄉(xiāng)大板村興民養(yǎng)牛農(nóng)民專業(yè)合作社、田東縣豐牧肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社和田東縣祥周鎮(zhèn)聯(lián)強種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)增收致富。
在作登瑤族鄉(xiāng)大板村興民養(yǎng)牛農(nóng)民專業(yè)合作社牛欄里，工人正在投放草料，牛欄里上百頭牛兒在悠閑地吃草。“方工時不時就會到合作社指導(dǎo)我們養(yǎng)殖，有什么技術(shù)問題，我們也會第一時間找他。”該合作社負責(zé)人黃雷說。
有一次，該合作社的牛半夜發(fā)病，當(dāng)?shù)孬F醫(yī)診斷為急性球蟲病，但用藥后部分牛的癥狀并未有所緩解，甚至出現(xiàn)了死亡。
當(dāng)時正在廣西靖西出差的方文遠接到求助電話嚇了一大跳，隨即前往大板村。根據(jù)經(jīng)驗，方文遠推測是中毒，其后對牛的解剖診斷也證實了這點。
“在方工的指導(dǎo)下，我們使用阿托品、安乃近、卡那霉素、維生素C等藥物進行治療，牛的癥狀逐步緩解，及時止損。”黃雷說。
如今，該合作社養(yǎng)殖的雜交水牛從14頭發(fā)展到180多頭，累計出欄奶水牛和育肥水牛250多頭，帶動47戶貧困戶增收，吸納6戶貧困戶務(wù)工。“在合作社里做工，每個月能拿到2000多元。”大板村貧困戶黃加講說。
至今，方文遠累計服務(wù)牛羊養(yǎng)殖示范基地、養(yǎng)殖場或合作社達30多家，共幫助引進、示范、推廣優(yōu)良牛品種7個、優(yōu)良羊品種4個、牧草品種5個，解決牛同期發(fā)情、犢牛寄養(yǎng)、人工授精等關(guān)鍵技術(shù)問題。
不搞大班培訓(xùn)專“開小灶”
“方校長”是參加牛人工授精技術(shù)培訓(xùn)班的學(xué)員們對方文遠的稱呼。
2017年起，作為高級畜牧師的方文遠開始擔(dān)任廣西貧困村科技特派員牛羊產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)團秘書長，科技服務(wù)進一步擴大到全區(qū)大多數(shù)貧困縣。除了現(xiàn)場指導(dǎo)和小范圍培訓(xùn)外，方文遠還經(jīng)常利用廣西水牛所和牛羊產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)團的平臺，開展牛羊高效養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖、人工授精等技術(shù)培訓(xùn)。
今年7月25日，新一期牛人工授精技術(shù)培訓(xùn)班在廣西水牛所又開班了。和其他動輒幾十上百人的培訓(xùn)班不同的是，參加技術(shù)培訓(xùn)的人數(shù)并不多，只有8名學(xué)員。
“搞大班培訓(xùn)，學(xué)員往往學(xué)不到東西。我們組織的牛人工授精技術(shù)培訓(xùn)班，一般不超過10個人。在為期7天的培訓(xùn)里，只有兩個小時講理論，剩下的時間都是進牛欄實操，這樣才能確保學(xué)員真正學(xué)到技術(shù)。”長期在基層開展科技服務(wù)，方文遠深切知道農(nóng)戶的需求。
今年近60歲的寧明縣富練牛場負責(zé)人黃真達是這一期的學(xué)員之一。他是當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)牛致富帶頭人，人稱“牛哥”。其帶頭興辦的養(yǎng)牛場肉牛存欄已達300多頭，累計帶動273戶農(nóng)戶通過發(fā)展肉牛養(yǎng)殖增收脫貧致富。
“培訓(xùn)班讓我們在短時間內(nèi)學(xué)到了真本領(lǐng)，大大提高了給牛進行人工配種的成功率。”黃真達告訴記者。
2017年至今，方文遠為崇左市的天等、寧明、龍州、扶綏和大新等貧困縣在廣西水牛所舉辦了9期小型實操人工授精技術(shù)培訓(xùn)班。“這些學(xué)員全部能獨立完成人工授精操作。”方文遠說。
在天等縣寧干鄉(xiāng)，曾經(jīng)參加過牛人工授精技術(shù)培訓(xùn)班的學(xué)員、青年養(yǎng)牛致富帶頭人黃就龍如今月均凍配母牛100多頭，服務(wù)延伸到相鄰的田東縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)；而今年已65歲的學(xué)員黃高記，3年來配種水牛100多頭。
“廣大農(nóng)戶對科學(xué)技術(shù)的需求很迫切，有了我們的指引，他們在發(fā)展牛羊養(yǎng)殖中可少走不少彎路，能避免一些不必要的損失。”方文遠說。
近年來，方文遠先后到百色市田東縣，南寧市興寧區(qū)、良慶區(qū)，防城港市上思縣，崇左市天等縣，河池市都安縣、環(huán)江縣等舉辦牛羊高效養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖、人工授精等技術(shù)培訓(xùn)班近20期，培訓(xùn)農(nóng)民和基層技術(shù)員1000多人次。
為發(fā)展雜交水牛養(yǎng)殖不遺余力
“養(yǎng)殖什么品種容易賺錢是農(nóng)戶最關(guān)心的事情。”從事水牛改良和開發(fā)30多年的方文遠，一直倡導(dǎo)要發(fā)揮特色雜交水牛養(yǎng)殖在產(chǎn)業(yè)扶貧中的作用。
近年來，廣西養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展迅速，有不少規(guī)模養(yǎng)殖者到北方寒冷地區(qū)引進西門塔爾黃牛和魯西黃牛等品種，結(jié)果遭遇水土不服和傳染病風(fēng)險等問題，導(dǎo)致虧損嚴重。
原先做鋼鐵貿(mào)易生意的隆安縣那可村鑫民養(yǎng)殖場負責(zé)人吳先壽打算養(yǎng)殖肉牛，但對肉牛養(yǎng)殖一竅不通，從網(wǎng)上搜索后到外省買回了一批所謂的魯西黃牛和西門塔爾黃牛，大多數(shù)牛還得了支原體病，連續(xù)請人打點滴，近一個月才控制，損失較大。
后來，在方文遠的引導(dǎo)下，養(yǎng)殖場開始養(yǎng)殖雜交水牛并應(yīng)用牛同期發(fā)情技術(shù)，母牛繁殖率大大提高，帶動了周邊農(nóng)戶養(yǎng)殖雜交水牛和黃牛增收脫貧。
“方工平易近人，容易交流，很樂意也很有方法幫助我們發(fā)展養(yǎng)牛增收。”吳先壽說。
這些年，方文遠不遺余力為養(yǎng)殖戶奔跑，促進了廣西富牛牧業(yè)有限公司及其20多家養(yǎng)殖場發(fā)展雜交水牛養(yǎng)殖，推進產(chǎn)業(yè)扶貧。
“貧困地區(qū)特色乳肉兼用水牛的繁育及其高效養(yǎng)殖示范”“牛羊產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)團隊建設(shè)與服務(wù)示范”……方文遠還四處奔走，為養(yǎng)殖示范基地、養(yǎng)殖場和合作社爭取項目和資金支持，帶動更多貧困農(nóng)戶養(yǎng)牛增收。
“當(dāng)前我國牛肉和活牛的價格都處于高位運行，通過養(yǎng)牛容易賺錢，希望能有更多的農(nóng)戶通過養(yǎng)牛特別是雜交水牛增收致富。”對于發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，方文遠還有個小心愿。（科技日報記者劉昊）
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